餐廳名稱：辛殿麻辣鍋 公館店
消費時間：2022年/7月
地址：100台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄1號
電話：02-7733-7667
營業時間：每日11:30-01:30
每人平均價位：假日每日698元
好讀圖文版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/08/blog-post_16.html
台北市的公館，可說是麻辣火鍋聚集之地，整個商圈聚集了6-7間麻辣火鍋店，
雖然受到疫情影響，有些店家已經倒閉，但一些知名的店家依然屹立不倒，
甚至還有其他品牌也在這個商圈展店，分食公館麻辣火鍋的市場大餅。
在2020年底，知名麻辣鍋品牌—辛殿也進駐在公館汀州路旁廢棄已久的老台鐵宿舍，
並將其打造成時尚的麻辣火鍋店，吸引不少年輕人前來聚會打卡～
雖然這建築是1962興建的，且被荒廢了一段時間，最近幾年也有被轉做商業用途，
但因為裝潢的關係，我在公館一帶出沒了近10年，都不知道原來它是古蹟，
直到最近幾年被荒廢，拆除了原本店家的裝潢，才從露出的牆面得知它有一些歷史典故。
目前在辛殿的團隊接手後，反而大方地讓建築原本的外型展露，
並加入一些現代化的元素，讓老屋重現新生命，
而且裡面的氛圍，讓人好像在在派對而不是吃火鍋呢～
當天被安排在二樓的座位，當天筆者跟朋友是比較早入座的，還可以拍到沒什麼人的境況
大概過15分鐘後，整個餐廳都滿座了，所以來這裡還是要先預定座位，
座位之間的分佈，算不上寬敞，就跟一般火鍋店差不多
不過有個大落地窗，讓室內的視覺效果看起來舒服，
而且外面還有大樹，對面的貳樓也裝潢得很漂亮，
白天來這裡用餐，坐窗前是很好拍照的。
因為當天用餐的人很多，我們在樓下報到後，店員就馬上拿著菜單讓我們選擇湯頭
才剛剛入座，包包都還沒卸下，麻辣鍋就上桌了
會點白鍋是因為聽朋友說辛殿的白鍋很特別，不然以我這種嗜辣的人，
通常就只點紅鍋
因為採吃到飽的形式，每盤上來的肉份量不會很多，他們的肉類就有12種，
單就牛肉就多達8種，包含紐西蘭沙朗、美國Choice嫩肩、美國CAB安格斯黑牛等，
我個人印象最深刻的是美國CAB雪花牛和牛小排，燙個幾下大概5分熟度就可以吃了，
非常軟嫩，牛味也很夠，但不會讓人覺得油膩。
薄脆的牛舌
不吃牛的，這裡也有提供台灣特級黑毛豬和上等培根豬
其他的蔬菜、海鮮和菇類，當天吃到的蝦仁滑、花枝滑和蚵仔的表現都很不錯
食材們都下鍋煮熟後，就可以開動了
因為是吃到飽的形式，點多少吃多少
我個人是大愛他們的鴨血，非常軟嫩又沒有血腥味，
這一次不知補了多少次鍋底，吃得非常滿足
他們的白湯合起來是有蒙古鍋的感覺，喝起來非常溫潤，會越煮越甜
配青菜、菇類非常合適，後來點的蔬菜類幾乎都放到白鍋裡。
通常大家吃完麻辣火鍋都會吃冰淇淋，不過筆者個人冰淇淋還好，
加上當天吃太多了，只有選幾樣甜點，其中之一奶酪
不過很多人辛殿公館店的冰淇淋很厲害，除了一般常見的Cold Stone聖酷石外，
還有西班牙冰淇淋 La Menorquina和蜂巢冰淇淋，有興趣的也可以嚐嚐。
除了冰淇淋外，辛殿也有提供幾款蛋糕做選擇，
比較特別的是麻辣口味和彩虹口味的起司蛋糕，
當天最讓筆者跟朋友驚艷的是麻辣口味的，
有著辛香味但跟蛋糕本身的起司融合地非常好，很特別，
但回家整理照片時，發現漏拍了，
反而圖中的彩虹起司蛋糕，筆者是覺得比較一般沒什麼驚喜，
不過仍是一個非常好吃的蛋糕。
不得不說辛殿麻辣鍋公館店的環境和服務態度真的很好，
整頓吃下來非常舒服，比起其他辛殿在台北市的分店，
筆者更推這一家，不過現在這家店也成為公館的熱門店家，
要預定到想要的時段，還真不容易呢～