餐廳名稱：涮乃葉 寶慶店
消費時間：2022年/6月
地址：100台北市中正區寶慶路32號6樓
電話：02-2361-1258
營業時間：每日11:00～21:30
每人平均價位：600元
可否刷卡：可
好讀圖文版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/09/shabu-yo.html
涮乃葉是一家我很常經過但一直沒吃過的店家，
某天跟同事剛好在西門一帶辦事，在天氣很熱的情況下，
就鑽進許久沒進去過的遠百百貨寶慶店，在六樓發現有涮乃葉，
想說我跟同事都沒吃過，就一起試試看這家來自日本的火鍋吃到飽店家吧～
涮乃葉寶慶遠百店就位在遠百百貨六樓，
外觀看起來沒很大，沒想到裡面用餐座位蠻多的，
座椅之間的間距算蠻舒服的，走廊也很寬敞，
但就是雙人座的座位我覺得偏小，可以的話，盡量要求坐四人座，
雖然是晚餐高峰時間，但用餐人數並沒有想像中的多。
不過因為遠百百貨的建築結構關係，樓頂高非常矮，
所有進去的時候會有一些壓迫感，
不過這也是沒辦法的，40-50年的老建築就是這樣。
這家吃到飽是採取半自助式的形式，
蔬菜、主食、飲料都是自取的，就拿個盤子裝一些想要的蔬菜，
看看現場有提供哪些蔬菜類的吧～
蔬菜款項大致上跟其他吃到飽的差不多，
都是高麗菜、綠葉蔬菜、玉米、白蘿蔔、香菇之類的，
比較特別的是有韓國泡菜和海帶芽，
這些都是可以放進火鍋湯裡增添香氣與滋味的。
每樣蔬菜都不會擺很多，但現場補得很快，
而且取餐區非常乾淨，這是值得讚賞的。
沾醬吧也是都乾乾淨淨，整整齊齊地排列
因為主打是日式火鍋，所有他們的沾醬種類沒有想像中的多，
常吃的沙茶醬、豆瓣醬這裡都沒有，
主要都是日式醬油、胡麻醬、辣油等，還有各類青蔥、辣椒、金桔等，
比較特別的是這裡有奶香起士醬，我也有沾一點，
單吃是不錯，但跟我當天點點火鍋似乎不太配。
主食類的品項非常豐富，麵類的選擇並不少
常見的中式麵條
比較特別的是有提供熟烏龍麵，可以直接淋上一旁的醬油，
當作是烏龍涼麵來吃，或直接丟進火鍋裡煮。
關東細麵，直接一份份裝好的形式，方便取用
涮乃葉主打的咖哩醬，口味是野菜豬肉咖哩，旁邊有白飯可以配，
他們還很自豪地說「不吃會後悔，超級好吃」，
看到這麼說，成功吸引我盛一碗來試試看了。
飲料吧，大致上跟一般的自助吃到飽火鍋店差不多，
有汽泡飲料、冰沙、茶類與咖啡等。
甜點吧，甜點的選擇不多，但是外面少見的甜點
算是誠意之作。
霜淇淋機，有抹茶跟香草口味可選
特別的是有提供手作蕨餅和抹茶慕斯蛋糕，
當天慕斯蛋糕還會補上不同的款式，
黑糖蕨餅的沾醬有焦糖和日式黑糖兩種。
回來後，發現剛剛點的東西都已經一次過上桌了，
這次點的是國產豬肉、雞肉與海鮮套餐，
晚餐與假日的價格與平日午餐不同，最新菜單>>按我<<
可以任點國產五花豬肉、梅花豬肉、雞肉，
海鮮方面則有帆立貝、蛤蜊跟白蝦。
湯頭方面為，因為是第一次來，就聽店員的推薦，
點的是要加價的50元的紅八味麻辣湯及和風魚介豚骨湯
湯滾後，就準備開吃了～
湯頭方面，和風魚介豚骨湯剛開始吃的時候，還蠻不錯的，
有濃厚的豚骨味，而且湯頭有些膠質，蠻像日本拉麵店吃到的味道，
配上蔬菜、菇類一起煮，湯頭會更甜，而且蔬菜吸收豚骨味也非常好吃，
但是吃了幾口後，會越吃越膩，畢竟是個很厚重的口味。
至於紅八味麻辣湯，這個真的很不合我的胃口，
應該算是我吃過最難吃的麻辣湯頭，湯頭喝下去就只有辣跟麻的感覺，
香料味、大骨熬出來的味道，完全沒有，
就是看起來很紅，有點辣味、薑味和鹹味的開水，完全不行，
後來加上肉類、海鮮，甚至泡菜也丟下去了，湯頭的味道還是完全沒有提升，
反而還造成食材更難吃，
讓我好想直接在樓下的超市買個麻辣火鍋調味醬加上去算了，這樣也許會更好吃。
可能這是日本口味的麻辣湯，我們吃不慣。
海鮮給得蠻大方的，一次都給滿滿一盒，
而且味道都很新鮮
麻辣湯頭實在太雷了，所以吃到後面都是在吃魚介豚骨湯來涮食材，
因為魚介豚骨湯會越煮味道越濃，加上很容易吃膩，他們家的豬肉味道一般，
所以吃到後面都主攻蛤蜊、蝦子這些味道比較清淡且帶鮮甜滋味的食材。
蛤蜊雖然小小的，但裡面都很飽滿，蝦子也表現很不錯
咖哩飯真的也蠻好吃的，很喜歡他們咖哩的調味，
不過裡面的肉蠻少的。
當天最好吃的，應該就是甜點了，
手作蕨餅灑上黃豆粉再加上黑糖蜜，味道真的很讚，
另外他們家的抹茶雙淇淋加上芝麻脆餅，更是一絕，
芝麻脆餅的味道非常香，加上雙淇淋的滑潤的口感，
讓我也忍不住加添了幾碗，撫慰我剛剛被麻辣湯嚇到的心情。
整體來說，涮乃葉的服務與環境真的很不錯，
食材的新鮮度都是有的，東西也上得很快，
唯獨當天點的兩個湯頭都有嚇到我跟同事了，
環繞四周，也沒看到有人跟我們點同樣的湯頭，
不知是不是我們點到雷的品項，因為湯頭很雷，食材涮下去也補救不了多少，
有機會再吃，我應該就是點最保險的昆布或是甘蔗湯頭好了。