[食記] 台北 石牌 彈芽麵

作者: JimXpp (JimXpp)   2022-10-14 10:57:00
餐廳名稱: 彈芽麵
消費時間:2022年10月
地址:台北市北投區裕民一路40巷15號
營業時間: 11:00 ~ 13:55 | 16:30 ~ 20:55
電話:(02)2828-7028
每人平均價位:150元
可否刷卡:否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3747
捷運石牌站一帶一直是我相當喜愛的用餐地點,從高朋滿座的石牌商城,到週邊路段的低調小吃,處處隱藏著令人意猶未盡的樸實美味。
「彈芽麵」在石牌一帶是相當有人氣的店家,其自製的手工麵條更是擄獲了不少人的胃,每逢用餐時段總是人潮不絕,一位難求。
「彈芽麵」位於裕民一路的巷口轉角,距離捷運站僅約不到十分鐘路程,相鄰著石牌商城,交通相當便利。
此張照片拍攝時間已接近打烊,店內還是有不少客人在用餐,足以體現這裡受歡迎的程度。
入口處一旁的櫃子擺放著各式小菜,上層的部分若有需要可以自取。如果有需要下層的滷味盤,則需和店內人員告知。
由於已接近打烊,小菜皆已所剩無幾。
店家自製的辣油也有單獨販售,若有需要可以和店內人員告知。
一旁的櫃子上,擺放著餐具與各式調味料,可以自行取用。
「彈芽麵」的菜單中,餐點品項皆以麵條料理與水餃為主,選擇豐富。
木須肉絲炒麵 (小) ★★★★☆
「彈芽麵」的麵條有小份與大份可供選擇,小份份量即足以讓人吃飽。
木須炒麵以豬肉絲、高麗菜、洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔、炒蛋與香菜做為配料,內容相當豐富。
湯汁的鹹度掌握得恰到好處,散發出與陣陣香氣,且不會過於油膩,十分好吃。
「彈芽麵」以自製的粗寬麵做為麵條基底,麵條口感非常有彈性,嚼勁十足,非常有特色。
好吃茄汁肉醬麵(小) ★★★☆☆
茄汁肉醬的外觀酷似義大利麵,但滋味卻是截然不同。
麵條淋上特製的肉醬後,一旁佐以小黃瓜絲搭配,台灣風味十足。
店家自製的番茄肉醬帶有濃厚的番茄氣味,滋味鹹香,與義大利番茄肉醬的酸甜感相較則稍微清淡。
但由於配料僅有小黃瓜絲,口味略顯單調。因此與麵條拌勻後,建議再點份小菜一同享用,會是不錯的搭配方式。
脆麗口水雞麵(小) ★★★☆☆
口水雞為小菜區的配菜選擇之一,將其拌入麵中即為一道餐點品項。
將去骨雞肉加入店家自製的辣油,香而不辣,帶點微麻,滋味濃郁。可惜雞肉肉質較爲乾硬,口感不佳,個人不是很喜愛。
剝皮辣椒佐豆乾 ★★★★☆
將炸過的豆乾搭配剝皮辣椒,淋上辣油,美味可口。
剝皮辣椒香而不辣,豆乾外酥內嫩,相當好吃,可惜口感過於油膩,建議搭配主餐一同享用。
川味麻辣豬頭皮 ★★★★☆
豬頭皮也是我相當喜愛的一道品項。口感軟嫩帶有彈性,加入特製的辣油,滋味鹹香,辣度明顯,並帶有花椒的麻感,十分推薦。
海睫毛 ★★★☆☆
海睫毛為海菜的一種,在一般小吃店較少見到。口感滑嫩,並調製的帶有酸甜味,清涼順口,相當開胃。
花椰菜 ★★★☆☆
花椰菜為小菜區自取,拿取時,可以和店內人員告知,會幫忙淋上醬料調味。但我個人比較不喜愛醬料調味的青菜,因此便直接拿取了。
花椰菜為冷盤方式供應,口感偏硬,菜味偏重,由於個人較喜愛溫熱的調理方式,因此評價一般。
燙青菜 ★★★☆☆
與花椰菜相同,由於個人飲食習慣,燙青菜也於點餐時有要求不要另外加醬,清燙即可,因此在味道上較沒有特別之處。
整體而言,「彈芽麵」的木須炒麵滋味讓我感到滿意,小菜雖然口味偏重,但也合我的胃口。
雖然在木須炒麵之外的其它麵條主食個人認為較一般,但個人還是會有再訪的意願。
作者: jojolia69 (Jolia)   2022-10-14 11:31:00
份量超大
作者: together129 (諾門)   2022-10-14 15:20:00
視覺看起來不錯耶,光看就感覺的到口感
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2022-10-14 20:30:00
石牌商城明明是石牌夜市XD(誤)
作者: GMA (愛上擺盪的失落)   2022-10-15 05:46:00
這家好吃,一份麵夠2-3人分食
作者: gobby616 (狗鼻北鼻兒)   2022-10-15 08:54:00
難吃 隔壁一排隨便一間都屌打這間
作者: Alex07 (永遠的PTT新手XD)   2022-10-18 09:11:00
份量很大+1! 但個人覺得有點過鹹~

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com