餐廳名稱：花蓮・季之雲
消費時間：2023/02
地址：花蓮縣吉安鄉東海一街56號
電話：(03) 854-5719
營業時間：17:00 ~ 21:30; 禮拜二三公休
每人平均價位：350 ~ 800
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/232723588
花蓮季之雲是放在口袋名單已久的選擇，幾次來到花蓮都好難訂到，這次提早一些時間確
定行程才終於有緣造訪。
季之雲只在晚上營業，用餐當天早上就會透過Facebook聯繫並且提供菜單，提早點餐的話
到時候就可以直接上餐不用等待，有趣的是鹿兒島六白黑豚里肌有三種Size—180g、200g
、240g，本來還想讓家人思考一下後再回傳，豈知不到40分鐘後店家就傳來訊息說240g的
已經完售，趕緊決定剩下的菜單並且預約200g的炸豬排，本來就知道季之雲的炸豬排很熱
門，這下更是親眼見識到了。
在這用餐有分單點或定食，定食大約比單點多加個$130左右，會多了兩道副菜、白飯、味
噌湯、漬物、水果，而會特別提及是因為他們家連這些副菜也不馬虎，這天有胡麻醬的芥
蘭菜，上頭鋪了店家炒的蕎麥顆粒，香氣跟咬感都更升級，涼拌過貓配上些許香鬆還是柴
魚末，但過貓本身有挑過都很新鮮細嫩，完全沒有粗硬的老梗，燉菜的大根與胡蘿蔔也都
燉得吸滿湯汁，本身充滿高湯甘甜也沒有生青味，單就這幾道小菜都是值得單點的一品料
理了。另外米飯採用富里天賜糧緣有機米的醜美人，米粒彈牙且黏Ｑ適中，附上的味噌湯
也好喝，連水果也都很甜，店家在這些品質上都有把關。
在這裡個人首推他們家的炸豬排，採用鹿兒島六白黑豚的厚切片去製作，外頭的麵包粉麵
衣金黃薄酥在坊間並不稀奇，但肉質兼具嚼脆跟肉汁就不容易了，豬肉沒有過份搥打拍鬆
，而是保留飽嘴脆彈的咬勁，且脂肪豐郁均勻地散發肉汁，有來的話建議一定要點這道，
是在台北時也不容易有的好品質。
再來他們家的烤魚也很出色，喜知次一夜干有充分展現好的烤魚特質，外皮魚皮緊緻乾香
，裡頭肉質細嫩也保有水份跟魚肉的油香，在烤功上也很有一套，尤其喜知次的脂肪特別
肥美，在魚肉纖維間都能品味到它的香氣，而且價格也不會太貴。經過這品的表現讓我們
下次有再訪時會想嚐試花蓮現流的其他烤魚呢。
其他主餐是一樣很好吃，但坊間其他選擇也有類似的表現，龍田揚是日式炸雞獨有的技法
，季之雲也很充分地展現，外皮酥脆彈實之餘裡頭也緊鎖雞汁，確實是好吃的龍田揚不過
其他店也有，另外塔塔醬可能不太能展現它的鮮美，還是滴上檸檬汁或搭配金桔也可，就
炸物來說個人還是首選六白黑豚。海鮮丼確實好吃也很細緻，精選了鮭魚卵、天使蝦、帆
立貝、鰤魚跟星鰻，新鮮度跟品質都是上品，個人尤其喜歡他們的鮭魚卵，醬汁醃漬得甘
甜又不霸道，鰤魚也油紋肥厚，另外天使蝦的蝦尾也處理的乾淨完美，只是畢竟都是進口
食材，個人覺得這品定位在花蓮當地人想好好享受生食再點即可，外地遊客可以參考其他
品項。
這次季之雲讓家人十分滿意，一來環境乾淨清爽也很有日式品味，二來餐點品質很高且價
格也很合理，每道菜餚幾乎都沒有雷點，而且炸豬排與喜知次有著其他坊間沒有的表現，
老闆娘跟老闆也很親切健談，言語過程中能夠感受到店家有著職人擇善固執的執著跟精神
，又保有台灣人的溫暖，下次造訪花蓮時也會想來季之雲用晚餐，尤其再點一份最大size
的炸豬排，跟現流烤魚吧！