『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：明水然。樂
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
電話：0226068258
試吃日期：2023.4.13
精美圖文網誌版：https://carina101.pixnet.net/blog/post/232964164
雖然平常也有一些邀稿，但如果沒有真的想吃的也不會接受，因為也要花費時間精神，畢
竟我吃的餐廳食記那~~麼多，都還在排隊寫不完，就其實也不用靠試吃衝文章數量，但這
次一看到明水然這三個字我就答應了，還十分期待以及開心，因為明水然。樂本來就有在
我的口袋名單裡，所以我願意XD
做了一些功課才知道明水然。樂是火鍋品牌肉多多的姐妹品牌，無菜單鐵板燒界的新星，
去年在台北開第一家店後爆紅，網路詢問度很高，原本是有一點不相信啦，但實際現場去
的時候是平日的晚上，平日的晚上居然也都給客滿！而且預定時要預先付訂金還是那麼多
人！店員解釋預付訂金是因為都是高級食材，會有新鮮度差異，而這次體驗的套餐是一人
1600元的價格，是現流漁獲，有野生龍蝦/日本熊本A4、A5和牛/桂丁雞等各種精緻又新鮮
的料理
現在四月份還有活動
「限定活動：愛的告白。打卡加菜 」即日起至4/30 來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用
餐。只要公開分享一句喜歡明水然。樂 那一點or拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至
您的ＦＢ/ＩＧ 明水然。樂 即贈送您【南蠻鮭魚煮】乙份。每日數量有限，而且打卡禮
會定時更換，給予滿滿的驚喜感
詳細活動內容可參考明水然。樂官方粉絲團
預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂需先預付訂金,有提供線上訂位服務
門口的大燈籠很顯眼，聽說有人吃完鐵板燒就直接在門口求婚成功，感覺好浪漫，想當年
我也是在餐廳求婚成功的，店裡的擺設裝潢明亮，有大片的玻璃窗，白天的話可以看到外
面的綠意，晚上則是十分浪漫有情調，而且我最喜歡的是不會吃的很擁擠，跟旁邊的人還
是保有一定的距離。
※貼心小叮嚀※
提醒按照訂位時間前五分鐘到即可，但千萬不要遲到喔！等候的時候可以先下載樂多多
APP，現在有優惠活動，[加入樂多多會員，可獲入會禮炙燒烏魚子一份]，以及可以累積
點數兌換樂多多集團中的各式好物，覺得頗讚
入會禮就是烏魚子真的是誠意十足，烏魚子是一種非常美味的食材，具有鹹香味和微妙的
海洋風味，炙燒過的烏魚子烤的恰恰好，入口顯的香氣十足，另人回味再三。
桌上直接擺放今天要料理的食材，真的是新鮮看的見，因為是每日產地直送，挑選時令的
現流魚，所以會隨著到貨的漁獲不同而菜色略不同，也是其特色之一，每一家分店都有活
體龍蝦缸，超級新鮮，擺在盤子上的時候我還看到龍蝦鮑魚在活動
就坐後，店員會親切的先稍微介紹一下今天的菜色並詢問是否有要加購今天的現捕漁貨，
像是今天就是新鮮的馬頭魚跟鮑魚可以選擇，同時並倒上一杯熱熱的荔枝烏龍茶，暖暖胃
店員介紹時，說今天一共有14道料理，真是驚人，本來是有點害怕這種無菜單料理，會不
會吃不飽，看我食記的人也知道，我很在乎的點大概就是，價錢、好吃、飽不飽，明水然
。樂所有搭配料理使用的醬汁和小菜也是師傅100%以天然食材手工製作，熱茶也是精選過
後才決定使用，喝起來淡淡的清香，我也是續了好幾杯，今天桌上的小菜是好吃入味的醃
蘿葡跟洋葱。
北海道生食級干貝佐鮭魚卵
圓潤飽滿的生食級干貝，在鐵板上煎的滋滋做響的時候，原本肚子沒有餓的我，變的好餓
，外表有點金黃焦色，吃來鮮嫩可口。
●鮮蝦蕎麥冷麵
蝦不用任何調味就吃的出鮮味，再搭配清爽的蕎麥冷麵，一口完食
香煎紅甘佐櫛瓜
鮮美肉質細緻的魚肉搭配清爽香脆的櫛瓜，令人回味再三，師傅又說他們的海鮮都是每日
產地直送的現流魚，所以每天到貨的魚會不一樣，但一樣的是絕對新鮮好吃
●松露蒸蛋
只能說這道菜好有創意又帶點奢華感，用洋葱當碗，蒸蛋的比例調的剛剛好，看鐵板燒師
傅慢慢倒入蛋液，待蛋成形後，放上松露，蒸蛋搭配松露的香氣，這道菜十分有層次的感
覺，是老公最喜歡的一道菜
炙燒龍蝦頭
接下來是水姑娘龍蝦~~，明水然。樂的特色之一就是每一家店都有活體龍蝦缸，料理的龍
蝦都是鮮撈處理的，跟一般市面的冷凍龍蝦比較起來真的差很多，我吃著蒸蛋的時候就一
直偷看師傅在料理我最愛的龍蝦，師傅解釋這是水姑娘龍蝦，其特色是富有豐富濃郁的蝦
膏，龍蝦身更是肉質脆彈，這道炙燒龍蝦頭真的是我吃過蝦膏最多的一隻龍蝦了，濃郁的
蝦膏再搭配蒜味的醬汁以及起司，炙燒過後更添香氣以及富有多層次感，現在想起來還是
有種流口水的感覺
鮮蔬龍蝦
以為龍蝦這樣就結束了，剛剛是龍蝦頭，接下來是龍蝦的身體，水姑娘龍蝦殼薄頭小，取
肉率比一般的龍蝦高出一倍，有的龍蝦看起來很大個，但一打開吃肉就少少的，明水然。
樂的嚴選食材，才讓我見識到這非凡的龍蝦，擺盤也是好美麗，這像黃金一樣閃閃動人的
居然是烏魚子，用料也太大方了，龍蝦可單吃也可搭配白醬入口，因為肉實在太好挖，我
是直接一口就吃掉了，來不及沾醬
讓人流口水的龍蝦肉肉照，不用費力挖半天，叉子一叉即可吃到所有的龍蝦肉身，搭配黃
金烏魚子吃更顯奢華，蝦肉Q彈鮮甜配上微鹹的烏魚子粒，具有多層次的享受
接下來是我個人頗為喜歡的鐵板漢堡！！中間的肉肉也是A5和牛喔！
第一次在鐵板燒上看到放漢堡麵包在料理，覺得新鮮，又想到不就是漢堡嗎？麥當勞很常
在吃漢堡了，但吃下去就完全不是這回事，漢堡麵包部份用鐵板料理的酥酥脆脆，不會像
麥當勞的漢堡總是濕濕的，配上裡面的漢堡肉跟起司，覺得可以吃個三份漢堡也不為過
火龍果冰沙
吃了一個段落來杯冰冰涼涼的火龍果冰沙，好喝又解膩，因為要準備吃等下今天的重頭戲
，邊喝還可以看帥哥鐵板燒師傅料理，真是人生一大享受，認真的男人最帥氣。
主食有兩種選擇和牛或桂雞丁，不吃牛的可以選桂丁選，我跟老公則是兩人各選一種，才
可以交換品嚐
鐵板桂丁雞肉
這道鐵板桂丁雞也是好好吃，桂丁雞在飼養過程不施打抗生素也不使用生長激素，是很多
星級餐廳的指定食材，加上鐵板煎得超好，皮酥肉嫩跟和牛一起上菜，卻完全不輸和牛的
美味，旁邊還有松露塩、蒜片搭配食用，每口都有其松露和蒜片的香味
A5和牛
明水然。樂有提供來自日本熊本的A5和牛、明水然・樂-林口昕境店才獨有A4和牛(不是每
一間店都有)主要因為肥瘦口感個人喜愛不同，A5油花豐腴，A4則油花略減吃起來更有肉
感跟其口感，而和牛之所以昂貴是因為入口即化，當等級越高時，油花分佈越均勻越細緻
，吃在口中即能融口，明水然。樂鐵板料理過後的和牛表面焦焦香香入口即化真的是人生
一大享受
魩仔魚炒飯
其實吃完和牛就蠻飽的，居然還在炒飯，師傅還會詢問是否要加飯，真的應該不會有人吃
不飽吧，而且看師傅鐵板炒飯蠻好玩的，分當飯在鐵板上炒的時候還會跳一下跳一下很有
趣，而且師傅認真的將飯蛋和魩仔魚一同翻炒，讓吃到的炒飯每粒米都粒粒分明，搭配魩
仔魚自然鹹味，每一口都有飯又有料，口感豐富多樣，鹹香甜味一起在口中的感覺十分美
好。
上炒飯的同時，又上了湯品龍蝦味噌熬
又是一碗原本覺得就是普通的味噌湯而已，結果一入口那濃濃的龍蝦鮮味超~~鮮，跟一般
的味噌湯就是不同的檔次，硬是讓很飽的我把他整個喝光光
在我覺得應該就這樣了吧，我真的很飽了的時候，來了最後一道甜點，裝飾配色真的都很
精緻，讓人想馬上拍照分享，甜點吃起來入口綿蜜滑嫩又不失彈性也不會太甜，加上冰涼
的口感，讓人一口接著一口。
結論
不得不說這次來明水然。樂體驗是個非常高級的美食享受，也難得讓我們夫妻把小孩托給
婆婆來浪漫一下，在現場吃飯時看到有壽星生日，店員還會請大家一起幫壽星唱生日快樂
歌，感覺很好，而且坐在那邊根本幾乎都不用動，要動的只有自已的筷子跟吃飯的嘴，茶
水店員看到不夠就會主動倒滿，吃完餐點，就馬上收走，鐵板燒師傅料料理完成後，店員
也會直接幫你擺在餐桌上，超適合我這個懶人來，這樣細細說下來，明水然。樂，真是約
會/求婚/慶生家庭聚會的好所在，而且會看到每個人的食記餐點都會略有不同，1600元，
有海鮮龍蝦和牛14道菜耶，CP值算高了，真心讓人會想來再訪，
這次明水然。樂還提供3份「1600精緻無菜單套餐券」抽獎活動，加入我的FB粉絲團後看
到此篇FB文章
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