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店名：Taïrroir 態芮
電話：02 8501 5500
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
營業時間：12:00～14:30, 18:30～22:30 (週二公休)
用餐日期：Apr 14, 2023
這次堂弟們回台灣，不免俗又有米其林巡禮，這次來到的是米其林二星的態芮。
態芮的地點跟Raw在同一棟，距離美麗華不遠。
看菜單的內容比較是法餐融合了中餐的食材跟元素。
酒單。
今日菜單，菜單很妙是中文完全看不懂，要看英文才會知道內容。
價格是一個人：5580+10%
可以另外加Wine Paring：1880+10%/2880+10%，有兩種價格，好像是3杯跟5杯的差異。
不需全桌都點一樣的，像我們就是2個人點Wine Paring，其他三人合點一瓶白酒。
餐前小點，因為沒特別紀錄，忘記名稱了，味道都蠻不錯的。
洱熟南祥，普洱茶南瓜湯，水田芥墨魚包。
前面是純香濃郁的南瓜湯，南瓜湯一開始還蠻驚艷的。
後面是很像軟Ｑ外皮的港式點心，裡面包了不太熟習的水田芥菜。
小麵包配上奶油，可以無限續用的。
花鱘文柚，花生豆腐、橘子丁、魚子醬。
濃郁的花生豆腐，搭配超鮮的魚子醬，
橘子丁給足了濕潤跟融合幾種食材的媒介，爽口、鮮甜跟濃郁一次達成。
潛紅墨化，墨魚果凍、蟹肉、茄子、薑末、番茄冷湯。
這道好妙，上面是一層派大星果凍，裡面是蟹肉糊糊搭配番茄冷湯，
裡面蟹肉糊糊的薑味頗重，比較嘗不出茄子味道。
迷魂香芋泥鴨，半熟鵪鶉蛋、大甲芋泥、宜蘭鴨賞、櫻花蝦。
細緻的芋泥，質地比較稀一點，吃法把鴨賞跟櫻花蝦拌進去，
不同的口感跟味道一起入口。
主餐羊肉先上盒展示。
鮑菌滿意，豬肚雞湯底，雞肉包薏仁
裡面是雞肉包薏仁。
嶼龍共舞，這裡是用緬因龍蝦，真的好少吃起來好不過癮。
擔擔麵風味雲吞，下面是雲吞，上面的泡沫是擔擔麵風味，很妙。
麻油雞口味小米，這道不確定是用庫斯庫斯還是台灣小米，
因為店家說這道是含麩質，照理說應該是庫斯庫斯。
調味蠻重口，很麻油雞炒飯的風味，很好吃。
三羊開泰，羊肉主餐有三種不同部位，羊羶味不明顯，油脂豐富。
羊肉珍珠丸。
柔清哈密，這個哈密瓜冰沙配上檸檬皮，超級清口。
薑心彼心，炸薑味冰淇淋佐龍眼。
最期待的是甜點環節，會直接推車過來，一個人可以選三個小點。
這盤是我跟堂弟一起選的，都不難吃但也沒有特別突出。
吃完以後超級飽，有很多湯類或是流質的菜式，整個吃完都是水的感覺。
價位上真的不便宜，比較偏向吃過一次就差不多的類型。