名稱：麵屋武藏 台中首店
消費時間：2023/08
地址：407台中市西屯區台灣大道四段1038號2樓
電話：11:00–20:30
營業時間：11:00–20:30
價位：250-350
blog多圖好讀版https://arjun.tw/blog/post/230817
yt短影片介紹https://www.youtube.com/watch?v=aLymwGNxSA8
台中拉麵推薦，前幾個禮拜發現了一家「麵屋武藏」，味玉鹽味雞豚白湯拉麵真的讚，前
幾天再訪時，發現他們剛好有期間限定的桂丁雞極濃厚，雖然每天只有限量十碗，但這麼
好吃的拉麵不分享不行啊！！
麵屋武藏台中首店在哪裡
麵屋武藏位於台中市西屯區台灣大道四段1038號2樓，JMALL內，但～這裡吃飽後，其實也
沒啥好逛的，整棟幾乎都是吃的，不過停車很方便，比起不少拉麵店，難停車又要排隊，
麵屋武藏算是方便許多。
麵屋武藏台中首店用餐環境
隨著標示走過來就會看到麵屋武藏囉。
是很日式的裝潢，僅有吧檯區，底下有掛包包的地方，桌上有蒜片，我老婆超愛吃，另外
也有提供開水。
麵屋武藏台中首店菜單
拉麵品項有雞豚白湯、雞豚搭魚介的拉麵、沾麵，另有叉燒飯、豬肋排飯等，還有一些加
值套餐。上次我老婆是吃醬油口味，但說太鹹，另外要注意的是，每種拉麵搭配的麵體都
是固定的，例如雞白湯->>細麵、沾麵->>粗麵。再來就是加麵的時間點也不同，細麵只能
上完拉麵後加麵，可選半球或一球，而沾麵點餐時就要決定是否加麵。
味玉鹽味雞豚白湯
一種口味通常可選三項等級，插在價格與配料的份量，會有所不同，想像成奢華版、普通
版跟閹割版即可。配料有洋蔥丁、蔥花、糖心蛋，拌開後，恰到好處的鹹味，並帶有洋蔥
丁的甜味，是吃過的拉麵中，數一數二好喝的湯。
湯底呈現漂亮的乳白色，是以雞白湯為主，再加入豚骨高湯（或油脂？）大約是五比一，
喝起來不至於嘴吧黏黏的，但也稱得上是相當濃郁了。
叉燒是豬肉叉燒及雞肉叉燒，兩種都採舒肥方式處理，但不少人在GOOGLE MAP中評論，質
疑豬肉沒熟，但我實際吃，是沒遇到這個問題，口感相當軟嫩有水準。
麵體選擇了普通，細麵很能沾附湯汁，吃起來超爽，另外麵芯偏硬，是偏有咬勁的麵體。
桂丁雞極濃厚
這是再訪時，發現的期間限定拉麵，當然要點一碗來吃看看。
配料有國宴級的桂丁雞腿叉燒，龍蝦肉丁、蔥花跟洋蔥，炙燒過的雞腿叉燒香氣有夠迷人
，加上桂丁雞的油脂分布均勻，皮也很薄，其軟嫩口感有別於平常吃到的雞腿肉，真的完
全不一樣！
湯底聽說是用了很多雞肉泥下去煮的，不愧命名為極濃厚，湯底根本是水泥等級！如果你
是很少吃拉麵的人，真的要審選…，不過對於拉麵愛好者來說～真香。
味玉炙燒角煮沾麵
老婆點的沾麵也是超好吃，採用粗麵，有點像是烏龍麵的口感，是很不講理的Q彈口感XD
。
醬汁鹹度也是很剛好，濃郁又不鹹，麵體也很會吸醬汁，不過最強的還是這角煮，超厚一
塊 再經過大火炙烤後，瞧這顏色跟豐腴的油花，怎麼能不愛上它。
麵屋武藏台中首店評價
麵屋武藏主要是很合我們的口味，湯頭醇厚但不重口，麵體也夠水準，叉燒更是無可挑剔
，加上能加湯、加麵，重點是，雖然好吃，但每次來都不用排隊，真的讚，目前已變成愛
店之一。