※ [本文轉錄自 San-Ying 看板 #1cdYbXIw ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: San-Ying
標題: [三峽] 千戶傳奇生態農場．鱘龍魚五吃（合菜）
時間: Mon Jul 22 17:41:48 2024
[新北三峽] 千戶傳奇生態農場．鱘龍魚五吃（合菜）
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　　新北三峽山裡的千戶傳奇生態農場，經營觀光養殖漁場、餐廳。
　　餐廳主要販售魚場養殖的鱘龍魚料理（約莫十數道）。
　　若是十人以上合菜要先預訂，現場就得詢問是否能出餐。
　　官網上有單點、二／四／六套餐、十人合菜菜單。
　　這天吃的合菜，菜色大概是菜單上五千的十人合菜。
　　菜色有：鱘龍魚刺身、清蒸鱘龍魚、蒜泥鱘龍魚、宮保鱘龍魚、
　　　　　　放山白斬雞、香酥活水魚、碧綠貴妃子排、福菜桂竹筍、
　　　　　　當令時蔬、黃金牛蒡鱘骨湯、甜蜜蜜時尚點心、千戶養生飯
　　不過鱘龍魚刺身換成了椒鹽鱘魚排。
　　雖說油炸的鱘魚排與香酥活水魚，油炸部分重複了。
　　但不同的炸魚肉質不同，倒是便宜了不太吃生食的我，XD。
　　魚料理幾乎夾在中間出，搭配的雞、菜、肉在前後出。
　　甚至甜點竟是比最後一道的湯早一步出。
　　一般合菜是白飯，千戶傳奇的養生飯是些許黑米混白米，頗搭菜下飯。
　　免費茶水給的是七葉蔘茶（又稱七葉膽茶），味甘甜不苦，養生好喝。
　　放山白斬雞有秘製醃蘿蔔（沒怎拍到）當配菜，醬料是另給一碟辣椒醬油。
　　雞單吃肥香，沾辣椒醬油還不賴，配醃蘿蔔倒是解膩還多了爽脆口感。
　　福菜桂竹筍，很大一盤。
　　福菜味不顯，桂竹筍通常口感偏粗，這盤的倒是很鮮嫩，^^b。
　　當令時蔬是清炒小白菜。
　　碧綠貴妃子排，肥瘦相間的子排，醬香入味。
　　搭裝飾青江菜一起吃，倒是較清爽些。
　　甜蜜蜜時尚點心，不確定是奶皇包還是流沙包。
　　吃魚吃菜配飯吃了不少，有飽足感的甜點就沒吃了。
　　這是清蒸鱘龍魚、香酥活水魚、蒜泥鱘龍魚、椒鹽鱘魚排、
　　　　宮保鱘龍魚、黃金牛蒡鱘骨湯。
　　香酥活水魚是酥炸一整隻鱸魚。
　　與同是油炸的椒鹽鱘魚排，魚的大小差異大，吃來有不同口感。
　　而一樣是鱘龍魚，不同做法也有不同微妙口感。
　　清蒸鱘龍魚是以豆腐為底魚片在上，因有豆腐相較，口感倒沒想像中鮮嫩。
　　黃金牛蒡鱘骨湯，沒啥魚肉幾乎的是膠質，是與想像中不同的美味。
　　蒜泥鱘龍魚，像是蒜泥白肉的做法，切成薄片的鱘龍魚，蠻不賴的。
　　而通常是宮保雞丁改為宮保鱘龍魚，切成小丁的鱘龍魚，倒也合拍。
　　這算是鱘龍魚五吃，都算頗合胃口，會讓人期待其他鱘龍魚料理。
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新北巿三峽區有木里有木154-3號　02-26720748
園區：09:00～18:00　餐廳：11:30～18:00
每周一、周二公休，遇國定假日及連續假日則順延