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作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 京都四条烏丸 大極殿本舖 本店
時間: Sat Oct 19 19:50:28 2024
多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45718691
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朋友之前吃過後一直極力推薦的大極殿本舖是這次我一定要吃到的店家之一
常常讓人看成太極殿但其實是用了日本古代皇宮中的正殿之名
店家兩間分店都位在熱鬧的烏丸附近但我總是錯失品嘗良機
這次終於在逛街行程中安插了歇腳的時間造訪
選了距離烏丸站跟錦市場更近一些的本店用餐
非尖峰時段很幸運沒有客滿不用等待
大極殿本身也有許多仙貝跟蜂蜜蛋糕等禮盒可以購買
京風滿點的精緻包裝很適合作為伴手禮送人
大極殿本舖原本只有六角店設有甘味處栖園
本店在2019年整修後也多了內用區域同樣稱為栖園
跟六角店是和室古民家風格不同
本店的用餐區域是西式桌椅座位不用脫鞋入座更方便
最內側留下天井以落地窗打造成藝術裝飾的觀賞空間
店裡幾乎都是日本客人沒有遇到其他外國觀光客
大家用餐都非常優雅寂靜彷彿靜音一般
牆上裝飾了許多淡彩粉嫩色調的繪畫就像在藝廊品嘗甜點
角落的桌子上有各種甜品模型示範
即使看不懂日文也可以很輕易理解食物長相跟內容物
菜單採用毛筆書法手寫非常雅緻
甚至還有裝飾背景圖案繪畫宛如一幅水墨畫
除了招牌的琥珀流し跟蕨餅之外也有紅豆湯跟和菓子選擇
蕨餅、紅豆麻糬湯與名物琥珀流し交互組合搭配的套餐特別適合全都想吃的我
組合搭配特別設計成小份尺寸的蕨餅或紅豆麻糬湯讓人不用擔心吃不完
琥珀流し名字很夢幻真面目是我很愛的葛切
另一家也是超人氣的葛切首推鍵善良房但價格真的愈來愈高不可攀
跟鍵善良良房不同的是大極殿的葛切每個月都會更換口味
每個月有兩種限定口味可以選擇幾乎不會有吃膩的一天
琥珀流しとミニわらび餅 1380円
一月份的兩種口味分別是紅糀甘酒佐生薑跟白味噌佐金時人參
兩種口味聽敘述感覺都是很能暖和身體的特色和風食材
我自己優先選了近期很喜歡的甘酒口味搭配小份蕨餅
每一份套餐都會附上熱茶潤喉解膩
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甜湯因為米麴而帶有粉紅色調非常少女夢幻
湯中也能品嘗到入口即化的白米粒
葛切以晶瑩剔透的水晶方塊模樣呈現宛如冰塊一般
吃起來非常Q彈滑嫩就像果凍
之前只在日本節慶活動喝過的甘酒發酵芳香
自帶白米的甘甜滋味清新自然甜而不膩
頂部點綴的生薑多添上微辣的口感變化
一碗喝完除了甜意之外也讓身體整個溫熱起來
小份的蕨餅也有大約5大塊很是飽足
可以自行依照喜歡的甜度份量淋上黑糖蜜
黃豆與黑糖蜜交錯的和風味道經典美味
蕨餅柔軟中帶著流水麵般滑順口感令人愛不釋口
小椀ぜんざいとミニわらび餅 1380円
朋友選的是小碗善哉搭配蕨餅
日文的善哉即是指紅豆湯
通常會搭配麻糬、糰子或是栗子等一起熬煮享用
傳統吃法的湯品調味極度甜膩
同時會搭配非常鹹的昆布一起享用平衡味道
熬煮入味的紅豆已經到了幾乎解體的程度柔軟綿密
超大顆圓滾滾的麻糬事先烤過多了層酥脆上色的外皮
吃起來柔軟富有延展性很美味
湯頭果不其然非常甜但不到讓人味覺麻痺的程度
適時佐以鹹昆布去甜解膩感受甜味遇到海味鹹度的獨特味道
大極殿每個月都會在IG公布限定口味
有時候還會有因應活動或茶會發想的隱藏菜單
下次想去百年町家建築改建的六角店用餐感覺氛圍更棒
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/01/14
花費: ￥2760(甜點setx2)
京果子 大極殿本舖 本店
10:00-17:00
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡)
是否禁菸: 是
可否訂位: 否
地址: 〒604-8124 京都府京都市中京区高倉通四条上ル帯屋町590
電話: 075-221-3323