看到版面上談林酒店
覺得這整個集團的管理都讓人有點囧囧的
這邊分享一下我在中僑花園發生的問題
整體宴客有驚無險
但是在台北徐州路二號宴客的經驗很好
那邊的婚企+訂席是二合一
中僑花園卻是訂席跟婚企分開
一次要對兩個窗口 而且兩個窗口還輸給徐州路二號的二合一
*合約菜色等級
我跟先生結婚很早,但知道馬上就會有工作上的大變動所以宴客的晚
下訂的時候 林酒店好像還沒開幕還是剛開幕,所以也沒想過要去林酒店宴客
後來相近時間在中僑結婚的"同梯新娘"跟我在網路相認XD
表示當時有送林酒店住宿
那應該是我下訂太早？當時的合約沒有送住宿
這種事情沒有我不開心的餘地
(而且事後林酒店看來鳥鳥 當時讓公婆住日月千禧還是比較好)
只是中僑去年下訂的時候的菜單菜色
一部份維持
一部分不做了
一部份變成更高桌價的菜色
訂席來跟我們談換菜的時候,真的要打起12分精神
因為談話過程,一開始照著訂席的意思調整菜色
一個不小心,就變成了低桌價的菜色為主
現在餐廳年年漲價......每家都有去年菜色VS今年菜色的問題
可是既然提前下訂了
還要打理這種事情真的不太舒服
而且總覺得怎麼你說幫我調整
結果高單價的菜色都不見了?
堂而皇之的調整成比較低的桌價？
幾通電話來回
才把菜單整個拉回來
*姿態很硬 幾乎無彈性空間
外面的場佈要收兩千清潔費(詭異的地方：有人說是三千?調整過嗎?)
問題是我的場佈都有留下來把東西清乾淨
經理再三強調外部廠商就要收費,每一家都是這樣！
台北的徐州路2號就沒有啊!
然後一直強調要收費.要收費合約都有寫
我爸覺得我捫的桌數這麼多 整個總價也不是小數目了
為什麼兩三千塊都不讓
後來又發生一些問題 (容後再敘)
我爸的性子就冒出來了
要我直接去問退席要賠多少
訂金全賠了他也不在乎 他就是不爽中僑的態度
確定可以退他就要去連絡新的場地
經理才說這幾千塊可以不用收
這個還可以說是合約問題
但是素菜的部分真的讓我很傻眼
台中的賓客是以我爸的朋友為主
桌數席位我都請中僑跟我爸的助理溝通
後來還我爸的助理跑來跟我告狀Orz
說對方一直強調要快點決定素菜人數
我爸的助理報了五位
隔天有一位說不方便來了
她打電話去說改四位
中僑說：
有跟你們說過昨天已經是最後確認了喔 沒辦法改人數喔
(這幾句話持續鬼打牆)
我們的師傅料都買好了 素菜都要先備料喔 人數都抓的剛好
(這幾句話持續鬼打牆)
一樣要付五個人的錢 沒有人吃 我們幫你們打包
(這幾句話持續鬼打牆)
當時離宴客還有5.6天吧
我就不懂真的差一個人有差這麼多嗎？
但是當時真的很忙 就心想這一千多給你們賺算了
我跟我爸助理說我不管了
只是情況不要讓我爸知道
免得他覺得我們辦事不力
接著當天 我爸爆桌了 當天我忙昏了沒有跟我爸助理確認
但似乎素菜人數又多了出來 不過多收錢多做菜是沒問題的
<囧>
說好的素菜先備料 人都抓好了？？？
*理解事情的方式很奇怪 而且熱愛打包
我訂席的時候就跟中僑強調過 其實這邊完全是我父親的場子
所以我沒有什麼決定權 就是我爸說了算
但是我爸很忙沒時間管
所以所有的事情都是我爸助理經手
然後所有酒席數量的事情都請他們跟助理溝通
我邊只管婚企流程
但是他們一直跳過我爸助理來跟我溝通
我還要把這個溝通轉回去
很累很莫名
我爸在估人數的時候有嚴重錯估
因為沒想到當天是大日 撞到很多人的酒席(我自己朋友同學都撞orz)
所以很多人無法立刻確認能不能來
當時我爸助理估好人數
跟中僑說 這邊先開37桌 但是要有3桌還是5桌的預備桌
(預備桌整體數目我不清楚 後來我就沒有經手)
中僑的訂席就打電話來給我了
鬼打牆說那個廳的合約加上紅酒暢飲 保證桌數就是38桌
所以一定會開38給我們
我們的師傅料都買好了 東西都要先備料喔 桌數人數都抓的剛好
所以一定會開38喔
我解釋了 我爸是擔心人來的不夠多 但是先開了難看
但是目前我爸助理電話通知
答應會來的人就超過40桌
所以37桌只是先開這麼多
之後人陸續來再說
又跟我鬼打牆第38桌的菜色先幫我們打包
因為中僑不能寄桌只能打包
打包打包打包
我到最後就跟訂席說
你不要只想著打包!!!
無論如何都會給你們38桌的錢
只是要你先開出37桌的席面
我爸怕出乎預料人來少了 先開桌難看
但是我們一定會給38桌的錢 懂了嗎？
訂席就跟我說：嗯!38桌會幫你們打包!<=我要吐血了
只好反反覆覆的強調
總之先開37桌 剩下到底要幾桌預備桌就跟我爸的助理去談
中僑神煩以致我跟先生都覺得要包一個紅包給我爸助理了...
後來當天一路爆桌 訂席倒是沒有半點意見
傳說中的：我們的師傅料都買好了 桌數人數都抓的剛好<=究竟是???
*很不體貼的時間一直來電
我們前一週都在忙台北的婚宴
週六儀式+宴客
週五下班時間前 中僑一直來電
我先生跟她們說:週一再談 我們在忙明天台北的婚宴
但是他們內部溝通有問題吧
還是一直打電話過來
我真的大傻眼
後來還有一通電話說要來跟我們確認桌卡跟座位表
我就說：助理跟你們確認過
桌卡什麼的我們會自己做
為什麼要一直打電話???<=內部溝通問題?
我知道坐位表不能排 或許婚宴會館也會很苦惱
只是我爸的助理又卡在一個尷尬狀況
有些人是老闆等級
發帖後確認來不來的電話她不適合打
可能要等我爸有空再打
她又不能催我爸
反正桌卡我們都會自己做 為什麼要一直打電話???
還好當天一切有驚無險
問了一些朋友長輩 大家都似乎很滿意
菜色也頗受好評 讓我鬆了一口氣
*當天的小狀況：
神秘的小管家？？？
好吧......我真的不知道中僑的小管家是誰
徐州路二號小管家存在感就很強 中僑的我真的不知道是誰
就是彷彿恍惚有人幫我拉過裙子一次兩次
但是好幾次我在新娘房要找人
都是我可愛的新祕或者還有親友去幫我找人
然後新娘房的冷氣非常非常不冷
請人來調
中僑的人來來去去 都沒有調成功
還好宴會廳內的冷氣沒有問題
因為新娘房冷氣真的太不冷 我易汗體質跟人要冰水來降溫
一個冰水要了老半天沒有
還是我姪女直接跑去廚房幫我拿
所以我說 神秘的小管家
不過還好當天 有驚無險 不然我真的會爆炸
只是跟中僑的人談 真的要神智清楚而且脾氣好
不然會被超硬的姿態搞到吐血
*談事情等很久
也是一個問題...每次去談事情 因為是婚企+訂席
都是被帶到旁邊的廳內等人
婚企走了 訂席姍姍來遲
或者訂席走了 婚企姍姍來遲
我有一次實在是不想等了 中間等超過20分鐘
我直接跟旁邊的服務生說
下次再談
我不想等了
談一個簡單的事情 都要拖很久
還發生過約我去談菜色
結果只是一件簡單到電話+EMAIL就可以解決的事情
等我到了現場 我完全不懂為什麼要拖我過來談???
以為大家都很有空嗎?
電話中完全沒有要跟我直接在電話內談的意思耶
我還以為是什麼大事情
還有為什麼會發生約了客人來談
結果內部的人卻說沒有這件事情
或者是沒有註記之類的
讓客人在外面乾等??????
總之...場地不錯+菜色大家滿意+地點好找
剩下的就......