奇摩網路新聞
>今天的【好吃一點訣】，要帶您來品嚐道地的昆明美食「豆花米線」，Q彈滑嫩的米線，
淋上獨門甜鹹醬料，依序放上豆花、炸紅蔥頭、梅甘菜等多種配料，香辣爽滑的豆花米線
，讓吃過的客人一試難忘。>>
先把米線用滾燙開水，煮到散開倒入鍋中，淋上獨門甜鹹醬料攪拌後，依序放上豆花、炸
紅蔥頭、客家梅甘菜、肉燥、韭菜、碎花生，香辣爽滑的豆花米線就完成了，吃過的客人
一試難忘。
民眾：「口感很不錯，所以我很懷念，所以專程跑來這邊吃。」
香氣在口中蔓延，讓客人再遠也要來吃到這一味，秘訣就在。老闆娘：「我把家鄉的豆花
米線帶過來以後，我用了3個月的時間，重新調配醬料。」
堅持自己的煮法，還有這道別具風味的鮮肉小鍋。老闆娘：「酸菜是自然發酵(要曬上
)3-7天。」
除了費工的酸菜，還用特製銅鍋烹煮，加入費時3個鐘頭的大骨高湯，和其他配料，各種
鮮味融為一體，讓這些特別的昆明菜色，融合台灣口味，成為新的美食焦點。
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