大家好 你好 我好
最近小妹哥家裡常常炒高麗菜 發現一件驚人事實
同樣高麗菜 炒法都一樣 外觀也看不太出來
但有時候買來的高麗菜 炒出來吃起來就是會有硬硬的(也許對有些人是脆脆的?)
有時候買來的高麗菜 則是炒出來吃起來 軟軟的嫩嫩的
小妹哥喜歡吃軟軟的 的口感 但我發現很難第一時間判斷買來的是哪種屬性
有沒有同樣高麗菜 竟然還有兩種截然不同口感的八卦??

我覺得兩種都很好吃

木妳……

塞塞看

炒太久 水太多就軟啦 我喜歡脆脆的 大火快炒 加點培根

娘親

平地高山吃起來就是不一樣

想吃水菜麗

脆的好吃 軟的好噁

要請妹妹放在腋下悶著 炒完就會又軟又甜

看到母的高麗菜就會變硬的

只是炒的時間長短差異而已

尖的比較脆,但是生產季節好像還沒到

平地、高山、進口，吃起來都不一樣

木有 只是烹煮時間跟火侯的差異

你每一把菜 放下去的數量 會影響到你需要油/水/火 的比例

進口的超難吃，不用想

你吃過真。高山高麗菜的話就知道什麼叫做不調味也有美味

你該不會是買到白菜吧？

你要軟 就火小一點 翻久一點 放點水 自然就軟了...

我們家的炒高麗菜會放牛肉絲,柿子,竹筍,高麗菜會換成青椒

我女友都叫我弄硬一點比較好吃 她不喜歡吃軟的 搞的我很累

高山高麗菜，還有採收的時間點

聽老一輩說只是沒"著時"

先炒香再加水比較脆，先加水的話比較會軟掉了

有分綠一點的跟白一點的...白的不管脆的軟的都好吃...綠一點得怎樣都難吃...所以是分公母?

我也喜歡吃白一點的 但白的通常比綠的不甜@@

一定是刀工的問題 一定要切整齊才能成完美的青椒肉絲

大陸進口的高麗菜就不甜又硬

炒到軟掉就是失敗 辜負了玻璃菜的名字

產季時怎麼炒都軟 不著時種的都偏硬 自家種的經驗 像現在夏天要好吃就要找高山的 例如梨山高麗菜就天冷著時的蔬菜

冷天蔬菜+1

品種問題 粗秋 頂針 翠秋 口感皆不同

高麗菜成癮症者推