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黑熊滷味 靠秘滷擄獲饕客心
2014年06月08日20:46
在屏東有一家滷味，取名「黑熊」，因為這戶人家真的將台灣黑熊當成寵物在養。原本，
他們做的是魚塭生意，經歷風災後魚塭被沖毀，損失數千萬元。第二代李俊宏和太太潘梅
鳳決定轉行賣滷味，第一代父親李藤正便將品牌取名為「黑熊滷味」。
李俊宏高中畢業後就接下父親的魚塭事業，2001年納莉風災，損失慘重，連命都差一點丟
了。他和太太本想轉行當農夫，卻發現種菜一年只能賺颱風過後一個月，李俊宏說：「曾
載一車的菜賣到北部賣，運費成本還比菜價高；當農夫很可憐。」
2007年，潘梅鳳在無意間吃到師口味獨特的秘滷，拜師學藝。巧合的是，李藤正17歲時就
是靠做煙燻滷味賺到第一桶金。他建議兒子、媳婦，一定要賣豬腳、豬頭皮，「這兩樣可
以當配菜，滷味只是點心。」
為了行銷，夫妻分工，男主內、女主外，先生、公公在家製作，媳婦赴外展銷推廣。原本
是家庭主婦的潘梅鳳現場滷一鍋，四溢的香氣，吸引顧客聞香而來，因口感獨特、新鮮美
味，賣出好成績。
10多年前台灣黑熊還未成為保育類動物，李藤正在路邊看到商人販賣，「牠們很瘦、很小
，不買回家就會餓死。」他買了一對黑熊飼養，現在木柵動物園的台灣黑熊「黑糖」就是
他捐的。他將黑熊當成家人悉心照顧，花了許多飼料費及心血，他說：「把黑熊打出來，
是牠們的報恩。」（彭蕙珍／屏東報導）
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李俊宏（右）與太太潘梅鳳（左）以滷味創業，他們家中有養台灣黑熊，歡迎民眾前往參
觀。康仲誠攝
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用新鮮食材，加上獨特秘方，在家製作的滷味，很受饕客喜愛。康仲誠攝