[新聞] 台灣夜市邁向國際化
華爾街日報
http://cn.wsj.com/big5/20140621/rcu110452.asp?source=UpFeature
台灣夜市聞名已久。
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據台灣觀光局透露，夜市吸引了70%以上的外國遊客。由於這些夜間市集的人氣高漲，台
灣觀光局還推出了一個應用，讓用戶可以成為這些市場的虛擬小販。
但隨著台灣的進一步全球化，夜市提供的選擇也更具國際特色。
在台北有名的饒河街夜市，遊客仍然可以吃到臭豆腐、豬腸湯、鋪著花生碎的豬血糕等台
灣美食。但如果想吃點不同的風味，現在遊客還可以找到意大利手握披薩、法式可麗餅和
泰式香蕉煎餅。
對於Kao Tzu-fang來說，能夠一嘗印度美食又不用離開台灣的最好辦法就是逛一逛她家附
近的夜市。
她說，她喜歡這裡的印度奶茶；她都不需要辦理簽證，也不用買飛機票。她目不轉睛地看
著眼前這個台灣本地人表演他的「拉茶」技術。拉茶是一種在東南亞很普遍的做茶技術，
即將糖、煉乳和紅茶的混合物在兩個距離較遠的容器內不斷地倒來倒去。
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作為一個台北本地人，Kao從沒去過印度，也承認自己並不知道真正的印度瑪莎拉茶到底
什麼味道，不過她對台灣夜市版的拉茶很滿意。她說，自己和許多朋友想要嘗試異國風味
時都會去夜市。
Tu Ming-hsiu穿著被汗水濕透的黑色背心，脖子上搭著一條毛巾，站在自己位於士林夜市
內的烤肉攤前，每天晚上如此。他希望自己新疆烤肉攤的孜然香味能夠吸引到來來往往的
食客，尤其是來自於中國大陸的遊客。新疆烤肉是大陸流行的街邊小吃。
這個台灣本地人說，來台灣旅遊的大陸遊客很多，他們中很多人可能很想在台灣嘗一嘗大
陸的食物。他還稱，自己的生意從來沒有像現在這麼好。
一些外國商販也瞄準了台灣人對於外來美食的痴迷，準備大賺一筆。托普拉克(Halit
Toprak)在各色夜市販賣土耳其冰淇淋(dondurma)已有五年之久，他說，他通過兜售祖國
受歡迎的甜品來跟台灣人民分享土耳其文化。
托普拉克稱，他希望台灣客人們品嚐到原汁原味，所以他連做甜品用的蘭莖粉（一種麵粉
）都從土耳其運來。不過他也承認，為了迎合台灣人的味蕾，他少放了糖。
雖然街頭小吃的國際化給了夜市遊客提供了更多選擇，但並非每個人都歡迎這種外來影響
。一些人擔心，奶酪薯條、日本麻糬、印度麵餅等小吃破壞了台灣風味的精髓。
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現年28歲的某初創公司經理Michael Shih稱，他在美國的時候特別想念台灣夜市的小吃，
但現在的夜市充斥著西方食品，既不好吃，也不正宗。他表示，想吃漢堡的人應該去麥當
勞(McDonald's)或美食街，而不要來夜市。
Shih說，他是在台北長大的，記憶中最美妙的事情之一就是在打完一場激烈的籃球賽後，
就著醃白菜吃一盤臭豆腐。
他回憶道：（這樣的吃法）確實不衛生、廉價而又雜亂，但那種感覺特別棒，才是原汁原
味的台灣風味。
第二代街頭小販Huang Ying-tong稱，他家在台北士林夜市上經營燒烤大排檔已經有30年
了，外來小吃的入侵對他而言一點都不構成困擾。他表示，事實上台灣應該為此而驕傲。
他說，台灣只是個小小島嶼，但同時又是個巨大的熔爐。他認為，夜市小吃不斷推陳出新
，恰恰佐證了這一點。
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別再看垃圾台媒了
美國：
《紐約時報》中文網
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《華爾街日報》
http://cn.wsj.com/big5
英國：
BBC《英國廣播公司》
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/trad
《金融時報》中文網
http://big5.ftchinese.com
《路透社》中文版
http://cn.reuters.com
《國際財經時報》
http://www.ibtimes.com.cn/trad
日本：
《朝日新聞》
http://asahichinese.com
《日本經濟新聞》
http://zh.cn.nikkei.com/top.html
《共同通訊社》
http://tchina.kyodonews.jp
日本- 2ch中文網
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歐洲：
《德國之聲》
http://www.dw-world.de/dw/0,,293,00.html
《歐洲時報》
http://www.oushinet.com
《法國國際廣播電台》
http://www.chinese.rfi.fr
《瑞士國際廣播電台》
http://www.swissinfo.ch
《俄羅斯之聲》
http://radiovr.com.cn
中國：
《觀察者網》
http://www.guancha.cn
《龍騰網》
http://www.ltaaa.com
《全球財經新見地》
http://www.bwchinese.com