講翻桌率可能大家會聽不太懂，簡單講就是客人更換的速度拉。這邊的
客人是指入內用餐的客人，客人更換速度越快，但表你賺錢越多。
例如客人平均每波在店內的一張桌子坐三十分鐘、每波平均三人、每人
消費100、每個客人讓你淨賺30元。所以你店內的桌子以一天開八小時來算的
話，每張桌子平均一天可以幫你淨賺30*3*16=1440。假設你店內有30張桌子，
這樣你一天就可以淨賺1440*30=43200。一個月假設你開27天你就可以賺43200
*273=1166400。看到沒，上百萬，而且已經扣掉成本，就算再付員工薪水，一
賣吃的薪水員工能有多高？主要是廚師（如果你本人就是大廚的話那就恭喜了）
，給你七扣八扣就算折半也有五十多萬，當然這是很火熱的狀況拉。
OK，上述的情形我們並沒有把低投族列入，列入低頭族後呢？首先，一搬低
頭族滑手機的時間絕對比用餐時間長很多，加上滑手機，所以點餐效率也會變差
，假設滑手機50分鐘，點餐因此多花10分鐘，因此基本上低頭族的用餐時間為50
+10+原本的30分鐘=90分鐘，是原本的三倍，所以至少淨賺比原本少三分之二，
1166400*1/3=388800，從上百萬到不到四十萬，差很多吧！
為什麼說至少呢？因為燈光、空調等一些常置設備並不會因為客人少就少支出～
所以翻桌率越低，平均淨賺會約少。
當然以上的舉例是比較誇張就是，但是你要吃飯人家也要生活，沒必要將你
的快樂建築在別人的痛苦上，除非你是去王品、西堤娜些本來就吃氣氛的餐廳，那
真的沒話說～