我! 我! 這問題問我!!
我在淡水吃過!
有次我三叔公(綠色皮)的淡水朋友剛好當大道公祭的爐主
http://www.918.org.tw/top1/view.asp?id=2
所以養豬公 殺豬公 在家門前辦桌邀請了朋友去吃
殺的過程我沒看到 我看到的都是食物了
那五花肉是作紅燒 超大一盤 還有控肉作法 煮湯也有
我自己想法是 大豬公豬腥味有點重
三叔公(綠色皮)則是覺得這才是他小時候的古早味
"豬就是要有豬味 就跟羊肉要有羊味 牛肉要有牛味一樣" 他這麼說到
那肉質跟口感比較老 皮狠Q
裝假牙的三叔公(綠色皮) 有些肉較老的咬不動 一直抱怨
"難怪子彈打不死 都給豬皮跟豬嘴邊肉擋下了"
但我是覺得這種Q彈口感還挺不錯的
大概是這樣
※ 引述《sapdavid (膽識勇氣與運氣)》之銘言：
: 先說明這不是政治問掛
: 最近老家的親戚 聽說他們那裡要賽豬公
: 我一進去 看到那隻豬充滿皺摺
: 養這麼大 到時候要怎麼殺
: 殺了要怎麼吃？
: 聽說神豬 不能閹 所以要養肥更要花更多力氣
: 有人吃過神豬肉嗎？