: 至於一般的蝦球、大腸頭、鮮魚 怎麼弄都好吃 這邊看不出店家手腕
說到這個你就不懂了
我跟你說啦
去熱炒店就是要點那些一般的店家都能弄的很好吃東西
比方說像椒鹽龍珠、鐵板豆腐、炒三鮮什麼的
然後就你說的薑絲大腸、鳳梨蝦球之類的東西
至於鮮魚我看也還是不要
有的店家會把鮮魚弄得很難吃
我都懷疑他們的魚不鮮才會弄得這麼難吃
這個道理很簡單
像上面說的那一堆需要看師傅手藝的料理
只要師傅手藝不好就會變的超難吃
不是超老超柴
不然就是煮太爛
你想想阿
去吃個熱炒
就是要吃好吃的阿
你非得點一些奇怪的東西
這樣吃難吃的幹嘛?
一家店好好的
你非得去踩地雷
為什麼不直接點那些好吃的來吃呢?
奇怪欸你
還有喔
熱炒店容易踩到地雷的東西
像是牛肉那類的
很容易弄得很難吃
常常都是肉弄太老
其他肉類的像是魚肉雞肉
也很容易有這種問題
豬肉比較算例外
我比較少吃到豬肉也弄很難吃的店家
如果真的連豬肉也很難吃
那這種還是別去比較好
所以說阿
像是什麼鐵板牛肉、宮保雞丁什麼的
還是先吃過幾次之後再點
免的第一次去吃就踩到地雷
順便一提
其實炒青菜也能看出師傅的手藝
有些會弄得太油
不然就是煮太老
其他還有很多有的沒的問題
真的想要吃手藝的話就點炒青菜試看看就好