成大碩士重慶賣小吃 3年開8店
【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】
「北大碩士賣米粉」在大陸網上一夕走紅，無獨有偶，台灣成功大學企業管理碩士戴崇軒
在山城重慶的台灣小吃生意也做得有滋有味、紅紅火火，是台灣青年大陸創業的成功案例
。
新華社報導，1984年出生在古城台南的戴崇軒，作為台灣「文蛤大王」之子，又畢業於名
校，本來可順理成章地繼承家業，或在台灣謀一份薪資優厚的體面工作，但這位「富二代
」卻毅然選擇到舉目無親的大陸西部白手起家。
大學畢業前，戴崇軒從未到過大陸。2010年，他隨長輩到重慶參加「台灣周」活動。「那
次考察中，重慶人的消費實力讓我大吃一驚，一份套餐賣25元，很多人想都不想就點了。
」他說。短短幾天時間，小戴自認發現了一片「商業藍海」。
隔年3月，戴崇軒懷揣大約15萬元創業資金再到重慶，租下一個僅有7平方米的店面，開起
「我愛台妹」小吃店。然而，「理想很豐滿，現實很骨感」，問題接踵而至，小店一天的
營業額才70多元，成本卻超過200元。「原因應該是水土不服吧，起先我只賣飲料，缺乏
特色。」他說。
為節約每一分錢，戴崇軒坐公共汽車去批發市場採購，每次要扛100多斤的貨物。因為沒
錢租倉庫，他租住的房子裏的冰箱裏塞滿各種原料。即便如此，持續虧損還是幾乎耗盡戴
崇軒全部積蓄和來自父親的資助，從小生活優渥的他一度窘迫到身上只有200元。
所幸的是，小戴的女友是重慶人。「要感謝她的父親借給我1萬8千元錢，幫我渡過了難關
。」危機暫時緩解，腦子靈光的戴崇軒很快調整經營策略，引入更多的台灣小吃。為此，
他專門回台灣找師傅學藝，回到重慶後堅持從台灣進口主要的原材料。
甜不辣的旗魚漿和鹽酥雞的醃料等都從台灣來，這樣才能有傳統的口感。有原則，但不拘
泥。他在原料裏混合台灣的雞心辣椒和重慶的本地辣椒，特殊的香辣味果然適應重慶人的
口味。
「我愛台妹」第一家店的日營業額迅速增長，現已達到3000元。在實施連鎖經營後，尋求
加盟者不斷上門，小戴的生意形勢一片大好。「我愛台妹」小吃店在重慶已經開了8家，
台灣美食在重口味的重慶成功打開了市場。
入鄉隨俗，是小戴老闆重要的生意經之一，也是他在大陸生活的成功之道。幾年下來，戴
崇軒學會了說重慶方言，甚至能辨識出不同火鍋店的味道。
戴崇軒的創業故事，讓他的同學萌生一同發展的想法。「因為不適應重慶的生活，他們沒
來幾天就都走了。」他說，「台灣人來大陸創業，必須很拚，才能做出特色。年輕人要敢
闖，看好了就要立刻行動！」
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