http://ppt.cc/enYC 是指這個嗎?
如果是的話我爸超會處理這個的 從採收、去皮、切塊到烹調
我家鄉那邊的國中、國小種了好幾棵麵包樹
果熟期我爸常常帶著自製的工具(超過5米的長竿+網子+刀片)去採集
順帶一提掉到地上完熟的果實也可以吃
而且麵包果在地上慢慢腐爛其實滿噁心的 會吸引很多小蟲(我小時候都不敢踩過)
最麻煩的過程應該是去皮 它表皮充滿黏液 我爸都用透明塑膠手套+菜刀慢慢削皮
削完果實馬上丟進水桶裡 表皮沒削乾淨的話會看到類似蜂窩的多邊形組織
削完皮的果實大概是淡綠色偏黃 有籽的地方是鮮橙色的
因為包覆籽的果肉就是鮮橙色的一圈 看起來很像是麵包果被蜜蜂叮到紅腫發炎
切塊其實很單純 它裡面的組織類似鳳梨果肉 順著紋理切輕鬆簡單不費力
而且裡面的籽也可以吃 不用挑掉 籽表面有一層殼 吃的方式有點像在啃瓜子
而且我個人覺得還滿好吃的!
料理方面 我爸只會用炒的 沒看過他炒的過程
只知道他會加小魚乾、柴魚片(他做任何料理都會加柴魚片或柴魚粉)
吃起來其實還好沒什麼特別吸引人的 但一年吃一季剛開始吃會覺得很新鮮
過大概兩個星期放在餐桌上就沒什麼人去動了 我倒是會挑籽來啃
沒想到從小吃到大 覺得平平無奇的東西又被研究出來是超級食物
※ 引述《medama ( )》之銘言：
: 1.媒體來源:udn
: http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/8781798.shtml
: 麵包樹果實富營養 將成超級食物
: 【台灣醒報╱記者李昀澔╱台北報導】
: 2014.07.03 09:29 pm
: 熱帶植物「麵包樹」的果實，可能是現代人追求健康飲食的首選及饑荒地區的救星。科技
: 周刊《新科學人》日前介紹美國國家熱帶植物園與西北大學團隊的研究指出，麵包樹果實
: 富含各種蛋白質及纖維素，可解決一般人體內脂肪過高，以及糧食匱乏地區兒童飲食問題
: ，將會是下一個「超級食物」。
: 近年來科學界都在尋找所謂的「超級食物」，例如目前在歐美蔚為風潮的十字花科植物「
: 羽衣甘藍」，由於富含纖維素、胡蘿蔔素、維他命A、C、K及多種類黃酮物質，被認為具
: 有抗氧化、抗發炎，甚至抗癌功效。《新科學人》分析，麵包樹果實能提供大量醣類、蛋
: 白質、纖維素、維他命及礦物質等營養，麩質過敏及慢性腸道疾病患者也多能食用。
: 麵包樹原產於馬來半島及太平洋玻里尼西亞群島，後廣布於夏威夷、薩摩亞、加勒比海沿
: 岸及南印度等熱帶濱海地區，因果實味道類似麵包而得名，據說烤熟之後口感近似烤馬鈴
: 薯。
: 美國農業部數據顯示，麵包樹果實的鉀含量是香蕉的10倍，220克的麵包樹果實就含有
: 1070毫克的鉀、60克的碳水化合物及2.4克的蛋白質；一顆成熟的果實重達3.2公斤，醣類
: 含量足夠「五口之家」一餐食用。
: 根據《赫芬頓郵報》報導，夏威夷傳統故事中有位叫「Ku」的神祇，為解救即將餓死的親
: 族，將自己埋入土中，化成一株結實纍纍的麵包樹，生養了無數後代。參與該糧食研究計
: 畫的芝加哥植物園博士奈芮瑟蕾嘉表示，玻里尼西亞群島有個習俗，是父母會在新生兒出
: 生時栽下一株麵包樹，除了代表對新生命的祝福，也擔保孩子終其一生，食物都將不虞匱
: 乏。
: 國家熱帶植物園團隊目前正與慈善組織「終止飢餓聯盟」合作，試圖克服氣候、土壤及品
: 種口味等培育麵包樹的技術門檻；研究麵包樹逾30年的園藝學家黛安雷根分析，全球80%
: 的饑荒地區都位於熱帶及亞熱帶，非常適合麵包樹生長，且麵包樹本身也不難照顧，因此
: 被視為解決糧食危機的救星之一。
: 目前國際救援組織「樹木糧食基金會」正在海地大量栽種麵包樹，希望解決千餘名震災孤
: 兒的糧食問題。