中央社
金門高粱酒紅了 美作家封國飲
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201407135004-1.aspx
發稿時間：2014/07/13 17:25 最新更新：2014/07/13 20:01
（中央社記者黃兆平紐約13日專電）美國專欄作家歐斯本以華麗深奧詞彙在「華爾街日報
」，描繪他心中的58度金門高粱酒。他相信，如果高粱酒成為國際時尚酒品，可能會是國
民黨最懷念的一天。
著作不少的歐斯本（Lawrence Osborne）旅居泰國曼谷，今夏將出版「濕和乾，飲酒者的
旅程」新書。為了高粱酒之旅，他走訪了台灣與戰地金門島嶼。
他在華爾街日報寫道，酒與產地之間的關係是很容易解釋的，好比蘇格蘭與威士忌一樣。
由高粱與小麥釀成的金門高粱酒，也離不開那隱秘、浪漫又有點偏執狂的小島。
就像它的誕生地一樣，58度金門高粱酒讓他感受到鹽水和霧氣，甚至還多了一些海洋細菌
的神秘蹤影。他相信「58度」是因它含有58%酒精命名。
歐斯本說，大陸貴州茅台酒的歷史可以追溯到中國唐朝，是1種經由蒸餾而成的穀物白酒
，清澈又濃烈，迄今在亞洲酒單裡是很昂貴的酒品。而性質相同的高粱酒源自明代，現今
卻在台灣及金門等地釀製。
文中，歐斯本提到金門一度是神秘軍事前線，以及它在國共戰爭的歷史地位，當時中華民
國國軍一度高達10萬人駐紮此地，現已大幅縮減規模，成為很安靜的地方。同時在金門也
因歷史之故，到處可見傳統的閩南建築。
歐斯本同時寫到金門戰地守軍製作白酒與高粱酒之間的關係，也提到新加坡華僑返鄉後如
何學習釀酒技術，捨棄昂貴稻米改採適應當地氣候的高粱及小麥做為釀製成分的過程。
同時，高粱酒因前金防部司令官胡璉之故，聲名大噪，後來幾乎是人人都喝，它也從軍中
市場變成賺錢工具。報導說，在中國餐館裡，這種貼著金黃色標籤的高粱酒，常被用在慶
祝場合。
歐斯本形容高粱酒：「它含有一點烤過的穀物味，濃烈又清澈，只要三、四小杯下肚，不
可否認整個心情就會變得真的是在慶祝了！」
他說，難怪中國人喝高粱都是小杯小杯喝，不是用大杯子。而在台北街頭的餐館及酒吧裡
，到處可見高粱酒，賦予這種「國飲」非常榮耀的地位。1030713
4.備註:
WSJ原文：http://tinyurl.com/ku369x6
不愧是中央社，少翻了從葉華成手上強徵酒廠的段落
There I learned about Yeh Hua-cheng, a returning migrant from Singapore who
started selling the liquor in 1950.
A ready-made military market turned Yeh's invention into a money-maker, and
he was forced to hand the franchise over to the government in 1952. A refusal
on his part would have meant a death sentence.