關於包裝蜂蜜，網路上及板上已經提供許多辨識真偽的方法，在此小弟就不加述說。
而手搖飲料店，由於業者以把蜂蜜溶於飲料中，該怎麼判斷自己喝的是純蜂蜜??還
是廉價的調和蜂蜜呢??
原PO的疑問是否偷加果糖??就以"純蜂蜜"還是"調和蜂蜜"調製來做說明?
小弟剛好以前有做過比對，分享給各位看板的朋友
外觀
天然的蜂蜜，富含礦物質、維生素以及花粉粒，由於所含特有的花粉粒屬不可溶
性物質，外觀會因此呈現渾濁狀。
人工合成的假蜜，主要由廉價高果糖漿(HFCS55)、香精、色素調配而成，不可溶性
的成分較少因此外觀較清澈透明。
圖中左側為來自高雄岡山老字號的天然蜂蜜，右測為飲料店普遍使用的調和蜂蜜。
http://ppt.cc/Pm0J
香氣
以同樣比例來比較，純蜜的表現，是較為清淡散開的香，調和蜂蜜則較為濃郁集中。
甜度
若訂蔗糖甜度為100，果糖約170，葡萄糖約64，因此成分中，果糖含量愈高，甜度
愈甜。
剛剛提到，調和蜂蜜的主成是高果糖漿(HFCS55)+香料+色素，不計香料色素所佔的
比例，調和蜂蜜的果糖、葡萄糖比約為55%果糖，45%葡萄糖。
依照CNS國家標準對蜂蜜的規定，分甲級及乙級，
甲級:蔗糖含量<1%，還原糖(葡萄糖+果糖)>70% ==>果糖>35%，最高不會超過49%
乙級:蔗糖含量<5%，還原糖>60% ===>果糖>30%，最高不會超過35%
無論是甲級蜂蜜或是乙級蜂蜜，其糖的組成份中的果糖都少於調和蜂蜜的55%
因此調和蜂蜜的甜度是高於純蜂蜜的，甜度高，使用量就相對減少，這時就要注意比較
飲料店的使用量來做判斷，如果該店家使用少少蜂蜜，是不該存在濃郁香氣及甜度。
提供以上幾點，供各位朋友做簡易的參考判斷依據，有錯請指正，謝謝。
※ 引述《pumpkinnn (你好)》之銘言：
: 如提
: 大家都知道喝手搖飲料 甜度的來源大多是對身體不好的
: 高果糖糖漿 對身體最不好, 大多飲料店使用
: 蔗糖 , 好一點, 據說清玉用蔗糖
: 蜂蜜 , 最好的甜度來源
: 但是我想問 飲料店用的蜂蜜, 是真的蜂蜜嗎?? 還是有參果糖??
: 因為魯魯前幾天自己泡了一杯蜂蜜檸檬, 用了一匙的蜂蜜, 加一點檸檬汁進去
: 大概300cc的水, 喝起來幾乎完全感受不到蜂蜜的甜味, 但是有蜂蜜的香氣
: 於是魯魯就想到,為什麼飲料店的蜂蜜可以這麼甜? 是否有參果糖?
: 50風 => 蜂蜜要交代他加3分就好 不然過甜, 蜂蜜香明顯
: 清新 => 不管怎樣都超甜, 買一次喝一口直接倒掉
: 茶湯惠 => 店員跟我說 它們的蜂蜜飲品 有另外加糖,我叫他幫我做無糖
: 只剩蜂蜜, 的確是淡淡的甜味
: 先茶倒 => 蜂蜜三分 也是覺得有點過甜, 蜂蜜香不是很明顯
: 其他店家還沒比較
: 但我很好奇 那些蜂蜜 到底是不是有偷加果糖在裡面
: 有沒有專業的出來解惑一下