※ 引述《yamazaki2010 (每天發一廢文 保證不憂鬱)》之銘言：
: 每天都在報導
: 一天吃幾條香腸
: 一天買幾個礦肉
: 一天吃一碗牛肉麵
: 幾歲就大腸癌 get
: 從沒有聽到報導過
: 吃全素的得到大腸癌過
: 那到底吃全素還得到大腸癌機率有多低
: 有掛嗎？
有沒有想過為何蔬菜水果比較不會致癌
因為人體跟大自然一樣
會進行(生理)化學反應
化學反應是一種動態過程
在物理的熱力學裡面放在不可逆過程irreversible process (of entropy)來研究
腸表面有一些受體可以吸附糖分子
而小分子的糖被特異性的receptor接收後會進入細胞
然後是經過細胞內複雜基因調控
這些過程因為耗能所以牽涉氧化
氧化不可免的會產生超氧化物ROS(所以需要SOD)
所以嚕
現在很多食品強調美味
口味要重夠刺激
像糖類要精緻的澱粉砂糖
那種糖分子吸收很快
也容易造成糖受體致敏化(sensitize)然後up-regulation
但是植物的纖維雖然也是葡萄糖聚合而成
跟人體糖分子受體反應沒那麼劇烈
所以在清理腸道的同時
也可以幫助受體分子回收再利用
(不然要清理腸道只是吃不容易消化的東西例如塑膠玻璃那個沒用)