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茉莉花香氣淡雅，除了可以製成花茶、精油外，彰化花壇有位廚師靈機一動，利用當地盛
產的茉莉花混合茶葉，塞入土雞肚子裡，做成桶子雞，沒想到雞肉不只保留淡淡花香，吃
起來又清爽，相當受到歡迎。
蓋子一打開，瞬間香氣撲鼻而來。
廚師：「這是茉莉花烤雞。」
金黃色的外皮加上誘人香味，讓人只想大快朵頤。
邊剁雞肉還看得到閃閃油光，到底有多好吃，一上桌，筷子一夾，先睹為快，真的沒讓吃
的人失望。
民眾：「吃起來有茉莉花淡淡的香味，雞肉的鮮甜也能表現出來。」
茉莉花烤雞，用的是當地盛產花卉，烘乾的花朵配上茶葉，烤之前，準備工作不輕鬆，邊
抹醬汁還得邊按摩、做spa，加強肉質口感，肚子裡，塞入調配好的茉莉花茶葉包，才放
入桶子裡烤，這種做法，連在地人都是第一次看到。
民眾：「茉莉花拿來烤雞，烤好的雞肉真的非常好吃，研發出這個料理真的很好。」
把茉莉花入菜，淡淡香氣讓烤雞吃起來清爽又增添風味，難怪能征服不少饕客的味蕾。（
民視新聞龐志龍彰化報導）
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