〈南部〉漂白10年賣萬餘噸 豆芽菜商被訴
來源:自由時報
〔記者黃文鍠／台南報導〕在仁德區生產豆芽菜，供應大台南地區的業者邱爾為，為增加
豆芽菜賣相，及延長保存期限，從九十三年起採收豆芽後，以俗稱「保險粉」的連二亞硫
酸鈉，及次氯酸鈉（皆為工業用漂白劑）漂白後，銷售到市面上。檢方估算截至去年，約
一萬多公噸豆芽菜流入市面，獲利超過九千萬元，全案偵結，檢察官將邱男及鄭姓員工，
還有原料行黃姓業務，一併以詐欺及違反食品安全衛生管理法提起公訴。
檢察官偵辦發現，邱男在仁德區接手經營父親留下來的地下工廠，從國外進口綠豆後，培
養、採收、清洗、加料到出貨，一貫作業，每天可出產一千八百到三千六百公斤豆芽菜。
健康無添加藥劑的豆芽，外觀彎曲，比較短瘦，容易變黃，民眾可能不愛買，漂白過的豆
芽，色澤光亮，外型直長，更具賣相。邱男將採收的豆芽清洗後，再放入添加連二亞硫酸
鈉及次氯酸鈉水槽中，浸泡十分鐘後撈起，噴上明礬水加強色澤後裝箱，銷往台南市及高
雄市各傳統市場、餐廳及學校。
由於銷售時間久，數量多，加上豆芽菜是一般家庭常用菜色，承辦檢察官清理帳冊後，看
到銷售對象時，都不禁驚呼「連我自己都吃過了」。
今年二月，檢警會同衛生局前往工廠搜查，查扣十八桶連二亞硫酸鈉以及廿五桶次氯酸鈉
、豆芽菜營養液一瓶及銷貨簿等物。
檢察官偵訊時，邱男坦承添加漂白劑，但辯稱這種手法由來已久，不是他獨創。
醫界研究指出，浸過「保險粉」的豆芽菜容易殘留二氧化硫，會刺激腸道，可能造成噁心
、腹痛等情形。殘留量比較高的話，也可能導致支氣管敏感患者經誘發出現氣喘，或造成
過敏性腸胃炎等症狀，影響健康。
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