今天開始就是三天連假，
下班就要去採買烤肉的用品，但最近食安風暴這麼大，
什麼油跟醬都中槍，就不想什麼醬烤、醃製。
然後月餅跟香腸也GG.....
那來搞點原汁原味的，灑點鹽跟胡椒的就成了的那種。
但這種的好像只有海鮮比較合適，
就蝦子、蛤蜊來點。不過怕不新鮮吃壞肚子，而且
烤肉沒肉感覺不對味。
結果在網路上看新疆烤羊肉串的方法還不錯，原來正宗烤羊肉串是不用醃的@@
秘訣一就是要先把羊肉泡洋蔥水一、兩小時去腥跟軟化。
秘訣二就是羊肉要切成麻將大小的方塊，然後一定要用鐵簽串好，
這樣中心才會透，然後木炭一定要燒到發白，不能用明火烤。
佐料就：粗鹽、孜然跟花椒粉。先一邊烤到熟翻面然後大把灑上這些佐料，
灑到均勻。孜然要受熱後才會發出香氣，但切記不能讓火直接燒到孜然，
不然焦了會有苦味…。然後烤到兩面熟了就可以上桌了。
嗯好像不錯，還滿想念烤羊肉串的孜然香搭配獨特的羊膻味，
用來烤牛肉可能有點浪費，但拿來烤雞翅膀應該不錯= =。
有肉有海鮮，再烤點定番的青椒、玉米、筊白筍，配上一手台啤，
還可以作點啤酒蝦、蛤蜊的。
但這樣想想，好像又沒有什麼特別，至少要有點像樣的私房菜，
奶油蒜頭、蘇打餅夾綿花糖、培根玉米筍、百里香雞心一類的。
有沒有什麼好的烤肉私房菜，不用油跟醬的?

真正的牛排只需要一撮岩鹽

歪國人烤肉不都這樣 哪有烤肉醬這種東西

錯 真正的牛排是需要用正妹的汗提煉的鹽!!!

烤肉還可以吸一些炭煙味 對身體也很好 加上醬 早點見上帝

你是在牛肉場撈來的肉嗎.....

台灣人應該多學習用天然香辛料和香草做菜 不要太依賴醬料

你抓一下背垢 就是天然的鹽了 XDD

缺蛋白增加滑順口感嗎........?

你餓個幾天再去烤肉，就不會去在意有沒有醬了

用好醬油加糖少許加黑白胡椒粉丶洋蔥丶大蒜丶純芝麻油丶兌水即可