1.媒體來源:
yam 地球圖輯隊
2.完整新聞標題/內文:
防堵食品造假 英國設立食品犯罪調查組
為了打擊食品造假問題，英國政府下令成立調查食品犯罪單位。
#1
BBC 4號報導，為了打擊食品造假問題，英國政府下令成立食品犯罪單位(Food Crime
Unit)，這也是回應2013年馬肉摻入牛肉的事件，當時歐洲地區的超市貨架上出現了牛肉
商品驗出帶有馬肉的消息。
政府可以這樣做
食品犯罪單位(FCU)成立源頭，是來自食品安全專家艾略特教授(Chris Elliott)的建議，
他來自歷史悠久的貝爾法斯特女王大學(The Queen's University Belfast )，日前他也
針對怎麼保障民眾可以安心購物，提供幾項建議：
● 相關資訊能有更好的蒐集及分享方式，讓犯罪集團無法運作
● 食品業要進行全新且未公開的查核方式來保護他們的產業和顧客
● 更好的檢舉系統，讓食品犯罪的檢舉更有效率
● 增進食品檢驗單位的能力，同時為了測出食物的真偽，要讓檢測作業標準化
● 在食品產業內建立勇於質疑的文化，對上游供應商來源保有好奇心
#2
食品公司之間應盡量透明
根據艾略特教授表示，英國擁有世界上最安全的食品系統之一，而他針對食安問題的建議
能讓食安的層級提升到另個階段，他說：「我相信成立一個國家級的預防食品犯罪機構，
能夠確保相關措施能實際執行，藉此保護消費者在未來能避免食品造假的傷害。」
有關艾略特的建議，英國政府方面表示歡迎並接受。
環保局秘書長楚斯(Elizabeth Truss)受訪時表示，「我們已經開始把艾略特教授建議的
一些措施開始實行，例如發布資訊、食品企業之間更透明化，同時建議消費者購買供應流
程較短的食品，舉例來說，英國牛肉(British Beef)在當地超市中的銷售量近期出現10%
的上揚。」
新成立的食品犯罪單位，會隸屬在現行的食品標準局下。
小補充：食物能犯罪?
根據艾略特教授的報告， 所謂的食物造假(Food fraud)包含了故意替換、添加、填塞食
品的成分、或是錯誤呈現食品成分資訊、誤導的包裝等等，也包含了故意用誤導人的食品
成分來獲利等。
#3
當食品造假到達食品「犯罪」的程度時，是指事件已經不單是偶發或「意外」發生在食品
業範疇內，而是由有組織的集團開始從事詐騙行徑的時候就稱之；這些組織在進行詐騙行
動前，確知他們的行為會造成欺瞞、並傷害購買食品者。
照片中是受到馬肉事件波及被徹查的牛肉
食品犯罪賺多罰得輕
就英國的執法單位來看，他們相信食品犯罪已經成了一個需要重視的大問題，據傳不少國
際犯罪組織，現在就多元發展他們的犯罪版圖，從過去的販毒、搶劫，到現在的造假食品
都有他們在其後。
國際刑警組織的副首長埃里斯(Michael Ellis)表示：「這(食品犯罪的出現)已經改變調
查工作的範圍了，犯罪組織瞭解到他們可以從造假食物中一樣可有相同獲利，而且罰則還
更輕。」
「從我的經驗來看，犯罪組織造假食物的模式和他們過去販毒的行為差不多，他們會有人
頭公司，假戶頭，他們也會傳達假的公告，聲稱他們的商品正在運送中，或是給了錯的運
貨訊息。」
全球都有問題
2013年12月到2014年1月間，國際刑警組織執行的打擊食品問題任務──Operation
Opson III──橫跨了美洲、亞洲和歐洲大陸上的33個國家，他們一共查封了13.1萬噸的
油和醋、20噸的問題香料和調味料、近43萬噸的假飲料、以及45噸的假乳製品，此外，亦
有96人遭到逮捕。
#4
2008年因為毒奶粉入院的小朋友
毒奶粉 毒酒
食品犯罪問題會導致嚴重的後果；例如2008年時，中國傳出假奶粉事件，當時的製造商為
了增加蛋白質成分，在嬰兒配方奶粉中添入「三聚氰胺」(melamine)，最後釀成6名嬰兒
腎衰竭死亡。2012年時，捷克則傳出超過40人因為喝了添入甲醇(methanol)的伏特加酒還
有萊姆酒死亡。
國際刑警組織的埃里斯就說：「造假行為衝擊到的是每一個人，那些犯罪組織不在乎最後
到貨架上的食品乾不乾淨或是有沒有細菌等等。他們只想掛上有名品牌，然後賺飽荷包。
」
在英國當地，為了要確保食品供應鏈安全是相當複雜的過程，不同的食品成分得由不同的
政府單位來處理。
例如，食品標籤是同時給食品標準局、健康局、環境食品和鄉村事務部(Defra)、以及當
地政府聘雇的貿易標準局人員共同負責；另外，環境衛生局的官員也要處理食品品質、乾
淨還有安全與否的問題。
編註：2008年「三聚氰胺事件」，指的是原本在中國頗負盛名的三鹿嬰兒奶粉被查出有添
加不能食用的塑膠原料三聚氰胺，長期使用添加三聚氰胺的奶粉，易造成急、慢性腎衰竭
。
2004年時，中國早已傳過「假奶粉」事件，也就是「阜陽劣質奶粉事件」，當時中國安徽
省阜陽地區出現許多「大頭娃」症狀的孩童，後經深入探究發現是惡質商人製作沒有營養
的劣質奶粉，以此為主食的嬰幼兒會出現造血功能障礙、內臟功能衰竭、免疫力低下等情
況，其中因為最明顯的症狀是「頭大」，因此又稱為「大頭娃」。
#5
可以測肉來自甚麼動物
在食品檢驗室中，若有新的檢驗科技出現，就能幫助相關單位對抗食品造假的問題，例如
牛津實驗室，他們就在馬肉事件後發展出驗肉儀器Pulsar，就改變了過去檢測肉品得花費
數天的舊習, Pulsar可以幫助他們在數秒鐘就確認眼前的肉是由甚麼組成。
這是怎麼辦到的？Pulsar不是檢查DNA組成，而是從「脂肪記號」(fat fingerprint)來檢
查，因為每一種動物的脂肪組成量不同，但是呢，這項機器沒辦法應用到加工食品上，目
前只能在肉被送進加工廠前進行檢驗。
需要政府投入預算人力
至於，評核食品銷售商、餐廳或是加工廠的責任，就是落到了食品標準局(Trading
Standards Institute)的人員身上，但是，英國在2016年時，會裁撤食品標準局40%的檢
驗人員，舉例來說，英國的伍斯特郡(Worcestershire)在2013到2014年間有25名檢驗員執
行任務，但是到了2016年時，可能就只剩下6人。其他公家的食品檢驗室也傳出要裁員的
消息。
註：伍斯特郡占地1,741平方公里，55.5萬人，面積約為台北市6倍大，不過人口約只有台
北市1/4。
編註：對原文報導有興趣的朋友，請參考 “Ministers back Food Crime Unit
recommendation”
http://www.bbc.com/news/science-environment-29047911
3.新聞連結:
http://world.yam.com/post.php?id=2482
4.備註:
..也該是時候