中央社
餿水油傷公信 GHP和SGS掉漆
道高一尺、魔高一丈，強冠公司餿水油行銷全台，受害者遍及小吃攤到上市公司，重創食
品GMP及GHP的公信，也波及民間SGS公司信譽。
優良製造規範GMP由經濟部認證，食品良好衛生規範GHP由衛福部認可，兩者最大差別在於
一般小吃店只能適用GHP。GMP則限適用於登記註冊工廠所生產的單項產品，其生產環境及
操作人員也可適用GHP。
據經濟部工業局清查發現，強冠公司銷售劣質豬油發生前，強冠公司GMP烘焙用油脂生產
線有12項產品通過GMP認證；衛福部食藥署也調查，地方衛生局近3年5度查廠，強冠公司
都符合GHP。
GMP和GHP代表生產品管及衛生的模範生，隨著檢方揭發郭烈成涉嫌煉製餿水油出售強冠，
強冠再以「全統香豬油」出售，受害業者愈查愈多，GMP和GHP掉漆，尤其去年橄欖油的混
油事件，許多GMP食品業者中招，這次又受拖累，GMP公信備受質疑。
不僅如此，三聚氰胺毒奶粉、塑化劑污染食品、順丁烯二酸毒澱粉、銅葉酸素鈉混油等歷
次事件中，業者紛紛將把SGS檢驗合格報告，當作自家產品安全保障的通關密碼，想不到
遇上餿水油，這招不靈光。
新光醫院腎臟科醫師江守山說，中國大陸衛生當局曾以100萬人民幣，懸賞簡易檢測地溝
油（餿水油），可惜無人獲賞，這次台灣事隔30年再次出現餿水油，看起來與正常油品一
樣清澈漂亮，連味道都一樣，油品的酸價也被調整，連SGS的檢測也沒有發現問題。
食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，沒聽說有哪個「老師」握有改造餿水油的「毒」門秘方，
因為原理不難，就是水洗、脫臭、脫色、脫焦、混合不同油脂等精煉過程，有良心的油脂
業者不屑為之，別有居心的人卻用來賺取暴利。
每次遇有食安事件，官方實驗室機台日夜不停機，消化各衛生局送來油脂檢體，食品業者
公司抱著自家產品送到民間檢驗室證明清白。然而，檢驗顯然不是把關的萬靈丹，不肖業
者花招百出，一再騙過檢驗機器。
郭烈成在鄉下開設地下工廠，早在民國99年即遭民眾檢舉蒐集廢油做飼料，也給人吃，屏
東縣衛生局查無實據，以煉製飼料用油未違反食安法規結案，僅有環保局以現場跡證依違
反廢棄物清理法污染水溝開罰5次。直到去年混油事件爆發，民眾轉向豬油，利之所驅，
埋下食安風暴導火線，到檢方強力介入，才揭發餿水油。
歷年食安修法重點擺在天價罰金及食品添加物源頭管理，法令卻是慢半拍，去年混油事件
，衛生機關開罰大統長基18.5億元，全案進入司法階段後，衛生機關撤銷罰單，靜待全部
判決定讞分配罰金，未能立即重罰遏阻劣行，這次餿水油問題不是食品添加物，而是最根
本的食品衛生，事先有跡可循卻查不到。
食品業者強制登錄、食品追蹤溯源系統今年上路，食品添加物業者跑第一棒，食用油脂業
者將因餿水油事件而強制納入，從小吃攤到食品大廠整條供應鏈上沖下洗，食藥署副署長
姜郁美認為，這項大工程，最終還是靠業者自主管理才能成事。
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201409070170-1.aspx