→ jma306: 台大有沒有實驗室 要不要做看看 09/09 17:36
簡單來說，這次衛福部做的檢查只有常規檢查。
這類檢查簡單來說就是只能檢查已知物。換個說法，這個食物中可能含有A、B、C三種有
害物質，所以就針對這三種檢查。
如果檢查不出A、B、C就代表沒問題嗎？你怎知道沒有D、E、F....等有害物質？
我們政府現在做的就是把A、B、C都檢查一次，然後跟你說沒有A、B、C就等於沒問題。而
無視搞不好有D、E....的存在。
所以這和在那個實驗室的關係不大，而是分析的程度問題。畢竟以往沒人想把回收的餿水
油拿來給人吃，所以這方面的食安問題根本也沒什麼人做過。
這種回收的餿水油不少都是長期重覆使用的回鍋油。
隨便查一下wiki...
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9E%E9%8D%8B%E6%B2%B9
回鍋油又稱萬年油，是指重複使用的食用油，食油隨著高溫加熱改變本質，產生過氧化物
、反式脂肪等二百多種物質，經食物進入人體，最終引起包括增加患心臟病和癌症的風險
。2009年一項研究顯示，食用經高溫長期加熱的食油後，氧化及聚合化的食油令肝臟受損
，更誕下肝臟較細少及體重較輕的後代。
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這二百多種物質，他們是有驗多少種？