我是深綠的！ 蘇正德：豬油配肉鬆吃不吃都被罵
http://www.ettoday.net/news/20140910/399566.htm
2014年09月10日 16:14
▲ 蘇正德護航有立場？8年59件官方標案評委。
地方中心／台中報導
東海大學教授蘇正德多次替餿水油滅火，中秋節他上電視談話節目，當場吃豬油配肉鬆更
引發撻伐，蘇正德深思一天一夜後，先發表書面說明，本人再次出面認為節目設下陷阱，
他吃或不吃都會被罵，還有人舉發，蘇正德就是強冠少東蘇偉力瑋的指導教授。
蘇正德在三立新聞台節目《54新觀點》電視談話性節目吃豬油配肉鬆。
主持人：「來先吃那一匙，你認為無百害的油，好吃嗎？「
蘇正德：「這一定要有東西配，有什麼好吃的？「
主持人：「來來來，吃肉鬆肉鬆。「
主持人：「有香嗎？豬油有香嗎？「
蘇正德：「還不錯啦！」
▲蘇正德上政論節目，當場吞餿水油。（圖／取自《54新觀點》畫面）
豬油配肉鬆，最近大家避之為恐不及，蘇正德吃得輕鬆自在，同台來賓立即追問，政治評
論家黃光芹說，「不過，教授你這樣不是繼續鼓勵大家吃餿水油？是這樣子嗎？」蘇正德
連口否認表示，「沒有，我這重點是你吃下去，也不致於造成傷害。」
談話性節目播完，後續反應漸漸出現，逼得蘇正德深思之後，先是在臉書發表書面說明，
隔天現身接受採訪，他說節目上的油早準備好，這是個陷阱，吃不吃都會被罵。
蘇正德表示，「上這節目，我是被設計，我一輩子沒上過節目，那天上了3個，那個節目
的話，那節目是設計好的，專門修理我的，我不吃的話也被罵，因為他已經設計好了，我
吃也被罵，那吃不吃呀？」
他說自己公開說過吃餿水油無害，意思是餿水油不能吃，但是真的誤食，量很少不致於危
害健康，是話被斷章取義了，因為發言總讓人覺得在護航。
還有人從一篇論文質疑蘇正德和強冠的關係，論文是「蔓荊子甲醇萃取物之抗氧化成分」
，作者葉力瑋、蘇正德，葉力瑋正是葉文祥的兒子，也就是強冠的少東，蘇正德說，蘇力
瑋是他的指導學生，不過他不知道學生是強冠的少東，否認因為立場護航。（新聞來源：
東森新聞）
蘇正德臉書全文
公開聲明書
東海大學食品科學系 蘇正德103年9月10日
103年9月8日中秋節，平生第一遭受邀上談話節目，還連續上了三個，回來看了錄播節目
後，深思了一夜，決定發出這份聲明書。
食安主要涉及違法問題，很少達到健康危害層面
食安事件不外涉及違反法律(摻偽假冒、不實標示、詐欺取財等)及健康危害兩個層面。基
於科學角度判斷之前出現的問題食品所含可能危害成分含量甚微，或可能的危害作用尚無
科學數據，所以才數度撰文幫忙緩頰，主要目的希望能降低先前不知情已吃下有問題食品
消費者的恐慌，早日平息食安事件，以恢復食品產業寧靜及向前發展。結果被批評我是御
用學者，整天在護航食藥署，護航業者，謹此聲明我是本著學術良心在講話，從來都不是
任何政府單位（基本上我的政治立場還是深綠的）或任何一家業者的御用學者。
我從沒講過餿水油可以吃！說毒性低只為了降低不知情吃下餿水油產品人的恐慌！
還原9月6日食藥署記者會的內容，官員報告已查扣多少桶餿水油及多少相關產品，黑心製
造廠商已送請檢調單位查辦，問題產品一定要下架、回收、銷毀等等，輪到我發言時，我
先肯定食藥署迅速的處理措施，接著說『餿水油絕對不可供人食用』，萬一您不小心已吃
下肚子時，假設由餿水回收提煉油的總量247000公斤全數都已被吃下去計算，除以台灣一
半人口，約等於20克，再除以混油製造期間約200天(3/1 - 8/29)，等於每天每人最多吃
下100mg，加上豬油大多用來油炸、煎、製成泡麵調味包等，約僅剩1/3估計了不起33毫克
會吃下肚子，跟我們每天得吃55克油脂相除，約佔1/6000，而當這些油中或許會含有有害
成分像重金屬、黃麴毒素，單位為ppm(百萬分之一)，苯比為ppb(十億分之一)，所以即使
已吃下去的話，因有害成分經過六千倍的稀釋幾乎僅微乎其微，不致造成危害；說上面這
一段話主要目的在告知消費大眾，即使不知情下已經吃到了餿水油產品，也不須過於恐慌
，希望餿水油食安事件能夠因此很快就平息下來。我只是單純用科學計算數據告知，不用
太擔心已吃下去的餿水油或其產品，怎麼經媒體報導變成說我鼓勵你去吃餿水油，因為每
天只一滴不毒所以不用怕呢？
媒體寵兒講危害，煩請告知確實食用毒害劑量
另外每次只要一出現食安問題時，媒體一定會去找那一、二位熟面孔的名嘴訪問，標準答
案千篇一律，吃多了會傷肝傷腎、致癌、特殊體質的人危害性更大，可是他們從來不會告
訴你一天要吃多少？（10克、100克、1公斤、10公斤、100公斤、1000公斤、1萬公斤、10
萬公斤？）及吃多久？會造成所謂的傷害，所以我才會破口衝出，說出「閉嘴」太過衝動
的話。其實只要是吃下肚子的食品多少總帶點毒性的，簡單比喻連日常生活中的水或鹽巴
也都帶有毒性，喝多吃多也會脹死人或鹹死人的，只是您會一次喝上5公升或10公升的水
或一次吃進半包鹽巴嗎？須數千倍或數萬倍量吃下去才會危害健康的話，萬一不小心吃到
一點點的話，有必要那麼擔心嗎？所以懇求那一、二位媒體寵兒的名嘴們，請本著良心，
當您說這個食品有毒時請確切地告知，要吃多少？吃多久？才會造成傷害，希望不要一味
驚嚇消費大眾，造成社會的恐慌。
空手孤身赴談話節目，慘遭圍剿、設計及人身攻擊
前日上的最後一場談話節目，一開始就發現不對勁，首先一位名嘴將我多年前受聘某基金
會執行政府計畫及執行上市公司建教合作案領了一些小錢，說領的只要是政府的錢就不對
!當我要答辯時往往講不到十秒鐘，就被主持人打斷繼續被追打，說我是名古屋大學的博
士怎可不用考慮社會觀感和社會責任，接著其他名嘴一棒接一棒連續追打，根本不容我有
答辯的時間、機會，然後端出一湯匙問題豬油，兩湯匙豬肉鬆，問我吃不吃，製造個陷阱
給我跳，反正不管我吃或不吃，一定都會被罵，最後選擇吃了，原因是我已告訴消費者說
你如已吃進問題油產品，因其有害含量甚少，不用恐慌，不吃不等於自打嘴巴?然後被罵
我不該吃的。節目一個半小時整整被霸凌及人身攻擊了一個小時，中途休息的時候其中一
位名嘴還假惺惺地說，這只是純為節目製造效果，叫我不用在意，平常也可做個朋友?總
之我感覺一路被玩、被設計、被霸凌、被人身攻擊了。我在想，我只是個微不足道的私立
大學小咖教授，不曉得招惹了什麼人？難道只因出來替食品產業發聲講點話，就需受到如
此這般全面圍剿的待遇嗎？
8年當政府59案評委實領拾壹萬八千元
昨日晚間電視台新聞報導標題我自政府機關年領陸百萬元，內容卻是我8年當了59個審查
案的評審委員，每案以十萬元計，年領六百萬。政府機關如衛生署、農糧署、工業局的科
技計畫案審查，基本上會找較資深的教授幫忙審查，每一案審查費死豬價2000元，實領壹
拾壹萬捌仟元；每個計畫案須到招標場所審查，常需南北奔跑，審查時間多則一天，少則
半天，自認領的心安理得。至於伍佰捌拾多萬元的差額煩請報導記者補給我或公開澄清，
否則不排除公然誹謗之提告。
嚴刑重罰黑心廠商，全面掃除餿水油，政府食安管控須切實
最後誠摯呼籲衛福部，食藥署應盡速平息餿水油食安事件，重建食品衛生安全管控系統，
恢復全國國民的食安信心。
1. 訂出D-day讓所有餿水油及相關產品徹底自市場消失，早日平息食安恐慌。
2. 協助中小游受害廠商啟動求償機制。
3. 配合檢調迅速嚴刑重罰起訴強冠及其他黑心廠商。
4. 提前全面實施食品產銷履歷追溯、追蹤系統，貫徹源頭管理，增加不定期工廠稽查頻
率。
5. 督促各家廠商確實做好自主管理措施。
6. 活用吹哨子條款，提高內部檢舉比例