1.媒體來源:TVBS
2.完整新聞標題/內文:「氫化油」傷身！ 酥皮麵包、油炸餅都用
時間：2014/09/17 12:40 記者：洪彩綸 攝影：蔣紀威
看影片比較快：https://www.youtube.com/watch?v=zCHzJgYip8o
餿水油風暴很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可
能都使用了氫化油，食物也不健康，營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是
酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條，都有使用，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇
，比豬油更難代謝，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病，民眾可以從包
裝成份來檢查，只要標示人造奶油、植物酥油或是氫化棕梠油這些名詞，通通都是氫化油
！
夾心餅乾，不管牛奶還是巧克力口味，裡頭有氫化植物油，喝咖啡隨手加入奶油球，或是
吃塊波蘿麵包，上頭包裝標示寫著完全氫化硬質棕油，這就是氫化油，別以為是植物油就
比較健康。
臺安醫院營養師劉怡里：「氫化油會讓我們好的膽固醇降低，壞的膽固醇升高，所以會造
成血管阻塞，造成心血管疾病或中風、代謝症候群，對小朋友來講，影響小朋友的生長發
育。」
簡單來說氫化油就是反式脂肪，吃進人體更難代謝，餿水油風暴因為中式傳統糕餅加豬油
提味，許多老品牌都中鏢，而氫化油多半運用在西式餅乾或點心上，很多人都不知道，不
管是炸薯條，還是吃吐司時，在上頭抹上一層黃油，這些多半也都使用了氫化油。
臺安醫院營養師劉怡里：「酥皮類的就是你吃時，拿起來會掉屑的，比如說千層派、千層
麵包，這些裡面 都可能揉進大量的氫化油。」
3.新聞連結:http://news.tvbs.com.tw/entry/546912
4.備註:
美國FDA準備要全國禁用了，首善之都市長候選人重視這個議題嗎？
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/trad/world/2013/11/131108_us_transfats_ban.shtml
多想2秒鐘，你可以不吃反式脂肪
http://goo.gl/nNIHNF
反反式脂肪的運動
http://www.bantransfats.com/