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吃了不新鮮、發霉發臭的食物會腹瀉肚子痛，可以讓人警覺，以後不再吃。但是吃一些加
入化學合成添加料的食物，卻沒有立即的不良反應，往往容易讓人忽視潛在風險。時間長
久後，日積月累的毒素越來越多，人就開始生病了。下面綜合各方資料，分析10種可能讓
你悄悄生病食物的危害性，供讀者參考。
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1、臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中會放入蝦頭等蛋白質，以蛋白質的腐敗物質快速讓豆腐發酵變臭，豆
腐極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等對人體有害。
2、爆米花
以微波方式爆米花會釋放出聯乙醯的化學物質，而聯乙醯則讓爆米花聞起來有更香濃的奶
油味。但據美國疾病控制預防中心信息顯示，2002年，一名爆米花工廠 的工人因肺部病
變死亡，進而確認添加在爆米花中的聯乙醯化學物具有潛在致病危險。美國食品暨藥物管
理局檢測還發現，微波爆米花的包裝袋內層會釋放一種全氟辛酸銨的化學物質，加熱後會
進入爆米花，過量食用可能會致癌。
3、味精
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸含量升高，限制人體利用
鈣和鎂，可能引起頭痛、心慌、噁心等症狀。味精的主要成分是谷氨酸鈉，動物實驗證明
，若攝取過量的味精，會降低人體抵抗能力，令骨骼及骨髓發育變異，並導致神經變異，
情緒焦躁，興奮過度。
4、葵花子、瓜子
吃葵花子、瓜子要特別注意防止吃到發霉變質的壞瓜子，霉變後的瓜子會產生可致癌的黃
麴霉毒素，它是目前所知致癌性最強的物質。只要口感不新鮮或有怪味就不要吃。
5、豬肝
豬肝含高膽固醇是不爭的事實。如經常食用豬肝，易導致血液中膽固醇增高，容易引發冠
心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病。豬肝內不只含有大量的鐵還含銅。若是本身有
脂肪肝吃豬肝，因肝臟解毒、代謝功能較低，不能排出銅，造成過多的銅在肝臟及腦組織
內積聚，可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清，甚至肝昏迷等症狀
。
6、醃菜
醃菜因為在醃製過程中，產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質亞硝酸胺，過量食
用，導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，其他醃製的臘肉、鹹魚等也有一定致癌
性。
7、油條
明礬是含鋁的食品添加劑，麵粉加上明礬才能炸出好吃的油條。如果天天吃油條，腎臟很
難排出鋁，體內積過多的鋁，對大腦及神經細胞有毒害，嚴重可引起智能性癡呆。
8、咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內很快隨血液流動，5分鐘內抵達人體各個
器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。美國食品藥物管理局的官網提醒，咖啡因會
讓人神經緊張、難以入睡、心跳加速、心律不整、血壓上升、頭痛、頭暈、缺水（特別是
運動後），甚至更依賴咖啡因等。
9、皮蛋
皮蛋在製作過程中，有些不肖業者會在浸漬液中添加鉛和銅等重金屬，以提高皮蛋的安定
性。台灣消基會表示，小孩受鉛中毒極可能會造成智能下降、生長遲緩和過動等症狀；而
成人鉛中毒時，則會出現肌肉及關節的疼痛與高血壓、頭痛和頭昏眼花等情況，影響記憶
力和注意力。
10、泡泡糖
美國食品藥物管理局（FDA）曾經公布泡泡糖內阿斯巴甜可能導致的副作用，包括失明、
暴躁易怒以及非典型性胸痛等等。美國衛茲健康報告對市面上幾種知名品牌的口香糖中的
共有成分進行了調查，其中阿斯巴甜、二丁基羥基甲苯、鈣酪蛋白腖鈣磷酸鹽、膠基和二
氧化鈦這五種成分過量攝入可能誘發癌症。
3.新聞連結:
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2014/10/12/a1145542.html
五樓怒吃上述食品一輪