這個政策我想柯P也沒啥把握
才會說擬試辦的方式執行一年
能夠對於餐具衛生有所提升 大家當然樂見
撥錢過去 消隬掉一些成本(市府出錢)
但還有其他問題啊
這政策絕對窒礙難行
發送餐具的空間 時間 動線
這些都是成本考量
士林夜市地下美食街
幅員有限 動線空間相對好規劃
平面路上的夜市
真的很難辦到
加上人潮 更是難以規劃
更何況是餐飲業重視的翻桌率
一般餐廳 收十套 我可以洗個五套
成本上準備十五套也許就夠了
夜市人潮流動率大
還要花成本洗碗
早就緩不濟急
提供回收餐具
一方面要控管成本
一方面要改變習慣
我真的覺得不是那麼方便
就算你要走Ubike夜間(夜市可能是白天)配送模式
那回收 置放使用後餐具呢?
空間成本都是考量
我覺得要台北所有夜市都搞成美食街
是不太可能的事
我比較建議 入夜市時
由遊客自行向夜市自治會領取 或承租餐具碗盤
像我們走進自助餐這樣
依著我們的動線
重複使用碗盤
大家要吃啥就去盛啥
自洗自理
像是自行攜帶購物袋一樣(當然自行帶餐具碗盤也行)
離開夜市後一併繳回
最後回收統一清洗
要搞夜市型美食街
或是 針對每一個攤販回收統一餐具
我認為很難做到
支持柯P 但我不得不說
這政策真的只是"方向對了"
配套不能一次說出來
真的是沒想好
但方向值得肯定
※ 引述《kivan00 (Kivan)》之銘言：
: 1.媒體來源: 聯合新聞網
: 2.完整新聞標題:
: 柯文哲：攤販統一餐具 市府幫洗碗
: 3.完整新聞內文:
: 市長候選人柯文哲昨天表示，目前夜市、攤販洗碗時，常是一桶水洗碗洗得不夠乾淨，他
: 主張由攤販購買統一餐具，市府免費幫忙洗碗，設置中央洗碗機，改善夜市衛生問題。
: 柯辦指出，初步構想是由攤販購買統一餐具，在協調出的空地設置中央洗碗機。機器設備
: 費用或水電費可由市府補貼或攤販、自治會出一半，再討論。第一年擬採試辦方式。
: 北市府市場處長王三中表示，目前僅有士林市場地下美食街由攤商自費，將碗盤清洗、烘
: 乾、運送工作外包由廠商負責。其他夜市礙於成本，很多攤商負擔不起外包清洗費用，若
: 要落實購置大型洗碗機，可能困難度很高。
: 柯昨天下午邀請7大學障別團體及立委陳節如舉行座談會，會中代表紛紛陳情。
: 他話鋒一轉說，「140億元去蓋花博，不如去改建市場」。改建市場與食安也有關係，最
: 近他掃街、拜訪市場，看得都「驚驚」，如豬的內臟跑出來亂放。
: 柯文哲說，「攤販購買統一餐具，我就免費幫你洗碗」。現在夜市洗碗常常是「一桶水在
: 那邊」洗，不會很乾淨，洗碗機才方便洗碗，如使用中央洗碗機。
: 柯辦政策部補充指出，目前新加坡就是這樣做，日前柯拜訪台大公衛系教授詹長權及北市
: 下水道協會，都有得到相關建言。
: 柯辦指出，攤販洗碗，不僅與食安有關，與廢水處理也有關，因攤販常把汙水倒進側溝、
: 雨水下水道，成了汙水處理漏洞。
: 饒河街夜市自治會會長郭洪金鳳則說，夜市賣牛肉麵、麻油雞、蚵仔煎或滷肉飯，大家使
: 用的餐具大小都不同，不可能和其他小吃統一規格。她說，店家手洗碗盤不代表就洗不乾
: 淨。夜市空間有限，哪裡可擺大型洗碗機？
: 寧夏夜市自治會總幹事林定國說，柯文哲的「方向對了」，但執行起來窒礙難行。寧夏夜
: 市已籌劃要外包統一洗碗、消毒，但最大問題是找不到能儲放大量碗盤的集中場。
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/9034621.shtml