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北市抽驗漢堡皮 2件檢出丙酸但未超標
中廣新聞網 – 2014年11月3日 下午2:31
台北市衛生局稽查市售的漢堡皮、吐司、麵包等產品，是否添加防腐劑，這次一共抽驗三
十件產品，結果品質檢驗都符合規定，不過衛生局也針對六件產品，稽查標示，發現一件
全麥堡皮標示不合格。(林麗玉報導)
許多民眾早餐多會吃吐司、漢堡、麵包等，台北市衛生局這次也前往早餐店、連鎖速食店
、麵包店、便利超商等，稽查市售的漢堡皮、吐司、麵包等，是否違規添加防腐劑，一共
抽驗三十件產品，抽驗項目包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸等，衛生局藥物食品
管理處長邱秀儀說，結果有兩件漢堡皮檢出丙酸值，介於每公斤0.88-1.07公克，符合麵
包的限量標準2.5公克以下，其餘28件都沒有檢出防腐劑。處長邱秀儀說：「丙酸是延長
食品保存的防腐劑，主要是避免食品因為微生物、黴菌滋生引起的變質，目的也在避免食
品中毒發生。這次的兩件都沒有超過麵包的限量標準。」另外衛生局也針對六件包裝產品
抽驗標示，結果一件販售自基隆路柏那咖啡館的「全麥堡皮」，包裝沒有標示，已經移請
新北市衛生局查處，而包裝產品標示不合格，可處三到三百萬元不等罰款。
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5.備註: 傳說中 麥當當的漢堡皮超抗菌 可以挺一個月以上?