作者:
kioh (NG中~)
2014-11-08 02:00:55小魯從小到大，
去吃牛排都會拿番茄醬或牛排醬加，
不然光蘑菇醬難吃的要死，
但魯蛇去法式牛排餐廳，
竟然找不到番茄/牛排醬，
不過吃一口真的超好吃，
主廚還會過來問有什麼問題需要改進？
話說外加番茄/牛排醬是臺灣的特有習慣嗎？還是有什麼卦？
作者:
ePaper (￣ ﹁￣)
2014-11-08 02:01:00蘑菇醬+黑胡椒醬混和就夠了
作者:
ciswww (Farewell)
2014-11-08 02:02:00「孫東寶牛排館」是重要指標
作者:
recx (累科科死)
2014-11-08 02:02:00有聽過說法是好的牛排用醬是汙辱牛肉...
作者: swimmingg 2014-11-08 02:02:00
不這樣你會吃出組合肉
自從吃了只灑鹽提味的牛排之後，覺得加醬只是在吃醬而以
作者:
sowulo ( )
2014-11-08 02:05:00食材品質越好的都會盡量不去做太多調味
作者:
coon182 (微笑å°ç©ºç©ºâ™¥)
2014-11-08 02:06:00牛排灑海鹽才是最棒的
作者:
sowulo ( )
2014-11-08 02:07:00牛肉跟魚最明顯 新鮮的魚用清蒸的一吃就知道
作者:
Kaang (我只是骨架大)
2014-11-08 02:07:00A1是那裡生產的阿
作者:
MissWhite (↖♡ 粉嫩㊣白妞° ★↘)
2014-11-08 02:07:00牛排+玫瑰岩鹽or現磨海鹽都不錯
作者:
tgbkkk (tgbkkk)
2014-11-08 02:09:00美國也常看到A1
作者:
jameshcm (億載金城‧武)
2014-11-08 02:12:00玫瑰鹽吃起來和普通鹽有不一樣嗎？好像只多個紅紅的顏色
作者: starmiau (皆無) 2014-11-08 02:15:00
海鹽或玫瑰鹽+1
不然樓上都沾什麼?去盧斯奎還是頂級鐵板燒(一份4000up)，牛排上來大多只灑岩鹽，有的可能會有一小搓醬可以沾，可是大多先吃原
作者:
mig (X_X)
2014-11-08 02:33:00組合肉
作者:
smtp (smtp)
2014-11-08 02:36:00灑玫瑰鹽、岩鹽或是台鹽, 矇眼吃真的吃的出來是灑什麼鹽嗎?
做過此行業一段時間 最好的調味方式就是不使用任何醬料 等級偏低的牛排才會使用所謂的黑胡椒磨菇基本上就是拿來掩飾牛肉味道的不足的A1也是 頂多就是使用"鹽"來進行提味的動作但是比較推薦所謂的海鹽 岩鹽
強調牛排是新鮮所以多好吃 有點好笑...應該只有南部溫體牛吃法才叫新鮮，其他大概多少有熟成過
作者:
senior (希尼爾)
2014-11-08 04:56:00妖西表示
作者:
KillerG (殺手G)
2014-11-08 06:58:00本來就是撒點鹽就夠啦