剛才回文不在家,到家好好回文囉
※ 引述《berlinch2000 (壓抑自身威能)》之銘言：
: 版上似乎大多數人對咖啡的了解仍屬於小七或是星巴克的咖啡
: 我想大概就是因為這樣所以大家才對黑咖啡這麼感冒
: 我覺得ㄧ般人對咖啡或許不用懂得太多
: 到一間咖啡廳知道怎樣點，不要在妹眼前丟臉就好XD
: 在這裡簡單為入門者介紹一下進專業咖啡廳該點甚麼
: (以下沒特別註明者皆為水洗)
: 因為咖啡很貴，很嬌
: 所以請不要加奶或糖，就像你不會拿可樂加到勝文的20萬紅酒一樣
: 如果你對咖啡不懂，請不要隨便嘗試非入門的區域
: 那些味道你目前沒有經驗是喝不出來，只會浪費你荷包裡面的錢
: <入門區>
: 耶加雪菲(含柯契爾、JUDIO)
: 這隻我真的很推薦入門者試試看，便宜又好喝，論味道並不會輸給藝妓太多
: 味道會帶有漂亮的柑橘香味及淡淡的酸味
耶加雪非是產區，
柯契爾則是耶加裡的小產區，
要好喝也要看看是哪個合作社或處理廠,
同合作社連批次都有差異了,
judio是什麼，我從來沒聽都沒聽過
水洗豆的花香和柑橘是基本調性沒錯,
但風味絕對輸藝妓慘慘慘,
不然我花那麼多錢競標藝妓不就是瘋了
: 西達摩
: 標準的超級香水咖啡，只要店內裡面有一杯，整間店都會是他的香味
: 相較之下，味道就不是他的強項
香水咖啡？！西達摩明明就是產區，誰說這裡產的咖啡都很香的？？
這產區在耶加隔壁
一般好的sidamo,調性和耶加很像,但強度就是差那麼一點.
: 花神
: 這支花神，如果你遇到好的店家，味道應該是非常的清爽
: 帶有相當漂亮的蔗糖香甜味
花神明明說是核果和餅乾奶油調性，
瓜地馬拉安提瓜產區的酸味很強,烘焙易產生煙煄味,
蔗糖味明明就是肯亞和巴布亞新幾內亞的調性
: <中階區>
: 稍微有些經驗以後，追求的多半就不是好喝，而是一些特殊的風味體驗
: 日曬耶加
: 日曬西達摩
: 我不希望講太多日曬水洗的差別，但是日曬的喝起來感覺會比一般水洗狂野一些
: 或許一般消費者或比較難接受
這明明就充滿苺果和花香再帶點香料味，
甜度比水洗高，這還比較討喜咧
: 肯亞(水洗或日曬)
: 這是我最喜歡的咖啡，他強烈的酸味是最難以忘懷的原因
肯亞難道只有酸？？
明明就有黑醋栗，烏梅，李子，蔗糖甜，也出現過甜酒釀味
: 茵赫特
: 如果你具有一定的品嘗能力，或許在極好的茵赫特中，也能找到那令我難以忘懷的太妃糖香味
這明明就是瓜地馬拉的知名莊園，豆子的品頂超多
有競標批次和非競標批次，風味差異極大，只有太妃糖？？見鬼
我個人買過Injerto的 Pacamara Pandora,
酸甜感佳,充滿甜白柚的香氣,尾韻帶有巧克力.
: 柯娜 及 藍山
: 這兩隻都屬於海島豆，風味比較難以形容，但如果要說，應該就是用"雅"來形容
: 藍山大概比柯娜再雅一點，但柯娜比較活潑
海島豆，錢太多就買吧，性價比爛爆,
藍山曾經有花香噴發的年代,
但那已經是昨日黃花,今日不再...
: 咖霧
: 與柯娜一樣來自夏威夷，最特別的點是他帶有很特殊風味的奶味
: 從豆子就聞得到很強烈的奶味，喝完嘴巴也有鮮奶的感覺
海島豆 跳過，性價比太低
: 艾利達 及 尼泊爾
: 這是不具備那麼潔淨的雅，喝起來酸味與潔淨度都很棒，推薦中階者喝
艾利達和尼泊爾放在一起，艾利達會哭到死吧，明明說差這麼多
日曬艾利達強烈草莓果醬，奶油味，好得不得了，
這支豆子,2014世界咖啡大師賽,我國選手吳則霖用艾利達日曬拿下世界第七,
也是國內選手最佳名次,
尼泊爾根本就君子之交，沒味道.
: 艾瑞加
: 要形容的話應該是優雅帶狂的酸，也很棒
Aricha的傳奇和風味強度歷久不衰的經典，
但人家明明是一支複雜度高，甜度高，莓果強烈的豆，
哪裡優雅又狂酸了？！
: 阿里山熱帶舞曲
: 台灣最猛的咖啡，基本上在台灣種咖啡一定虧錢
: 這支的CP值不高，但她變幻無窮的情緒帶給人很棒的感受
的確不錯，但莊圓主人的烘豆技術待加強，有生豆可買較佳
: 翡翠莊園藝妓
: 簡單來說就是耶加雪菲的超級加強版
: 但也要品嘗者有一定經驗才能有這種感覺
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耶加和藝妓雖然都有橘子調性，但藝妓是耶加加強版我不同意
耶加有出現過玫瑰花香嗎？？？
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: 這系列太多了，再說下去要被專業的笑了
: <傳說區>
: 波旁尖身
: 喝過一次，這是一個故事大於味道的咖啡豆
: 很好喝，但絕對不值得這個價格
就檸檬茶一樣的咖啡，無趣。
: 聖海倫娜
: 伴隨著拿破崙的威名，這支咖啡至少風靡了150年
: 但我從來沒喝過，如果有哪個鄉民知道哪裡可以喝，麻煩告訴我
就海島豆，前年國內有人進，沒那個價值，6000/公斤
: <難喝到靠杯>
: 麝香貓
: 拜託不要喝
這我完全同意
: 最後告訴大家，咖啡的價位決定於產量，也就是稀有程度
: 跟好喝程度是兩回事，重要的是接觸夠多以後才知道自己喜歡甚麼
: 像我幾乎把市面上能喝的都點過喝過，做過筆記
: 最後還是喜歡肯亞跟柯契爾，最對我的味道
: 如果要入門咖啡這領域，請從生活中做起
: 開始避免味精以及過於重口味的東西
: 並且在生活中記得各個食物的風味
: 以便你在喝咖啡的時候能夠說出他的味道
: 有想知道別的我再補吧
: 板上也有其他專家，看他們願不願意說
其實風味的感受因人而異,若要統一風味的說法,請參照SCAA風味輪,
單品咖啡由熱到冷,風味會有轉變和不同,
所以喝單品請慢點喝,喝一些,再喝點白開水恢復味覺,
慢慢享受風味的變化,
不用急著喝出咖啡裡有什麼,而是先找出自己的偏好.
有些杯測寫一大堆風味,除了懷疑自己舌頭不精之外,
我會認為寫這種一大堆風味杯測報告的人充滿幻覺...