前幾天去快要關門的大統新世紀樓下用餐
泡菜鍋吃了幾口就吃不下去 但是廚房裡有一個東西引起了我的好奇
http://i.imgur.com/DzNxozu.jpg?1
不知道是什麼是耐炸油 也不知道什麼叫做"耐炸"
我隔一天問了一個有在炸物店打工的朋友問
"你們到底都幾天換一次油?"
他遲疑了一下之後告訴我 "3天"
我"騙人 最好那麼勤勞"
他"不過還是要看客人多不多"
我"看油的顏色嗎"
他"一般都是炸了幾天之後會把油渣撈起來 再加一些新油下去"
我"加了之後顏色會亮一點嗎?"
他"加夠多的話 看起來會和新的一樣"
吃炸的還是多想想吧 有耐炸油的掛否?
作者:
cy4750 (CY)
2014-11-12 22:29:00當然是這樣跟你講 不然你還會去買嗎>?
作者:
shcjosh (來吧!都來吧!)
2014-11-12 22:30:00應該是要每天換...3天有點太久
作者: heavensun 2014-11-12 22:30:00
放3天 會蓋鍋蓋嗎? 晚上蟲會掉進去喔
作者:
blue999 (FLY)
2014-11-12 22:31:00外面那種炸的攤販 都很噁 油都炸到黑掉 敢吃的真的很猛三天我看還保守 搞不好一個禮拜沒換 我都相信
作者:
DAEVA 2014-11-12 22:32:00鍋燒意麵的沒在換 直接整車倒新的
作者: heavensun 2014-11-12 22:33:00
千年老油吧 液面下降就加油~~千年精華的老油
作者:
seedk869 (SoJin+HyeRi)
2014-11-12 22:34:00三天 他太客氣了吧 應該是一禮拜以上
作者:
hibbb (阿宅一生)
2014-11-12 22:34:00不就棕櫚油嗎
作者:
Szss (Not yet)
2014-11-12 22:36:00反式脂肪油 更多 更多
作者:
hibbb (阿宅一生)
2014-11-12 22:37:00炸油哪有那麼貴...了不起幾百塊吧 (沙拉油800左右)
作者: swijo (熱風) 2014-11-12 22:37:00
呵，之前還一堆媒體打手狂打麥當勞炸油問題~根本不是為了民眾健康著想，純粹是打手就跟這次林鳳營事件一樣，有人在背後PUSH
作者:
hibbb (阿宅一生)
2014-11-12 22:40:00我家開自助餐你懷疑我的答案嗎XD 需要我幫你叫100桶嗎?
作者:
blaz (開花大叔)
2014-11-12 22:48:00麥麥記得有換油的 SOP
作者: try0928 (純喫茶紅茶) 2014-11-12 22:57:00
不用這樣落井下石 沒證據說這種話 對那些有在換油攤販
作者: air1208 (缺氧) 2014-11-12 23:40:00
我有一個客人本身是在餐飲教學的老師，他說過...其實油這東西一旦經過高溫油炸就會變質....世界上根本沒有耐炸油這種東西，有的是化學+油的合成品..