Re: [問卦] 咖哩還要加甚麼特殊配料才好吃？
作者: bosskiss00 (春藥料理王) 2014-11-14 02:28:33
※ 引述《kioh (轉P得冠軍)》之銘言：
: 小魯最近突然想煮一鍋咖裡吃，
: 反正煮好冰在公司微波一下就能吃了，
: 省時還不用吃化工產品。
: 目前材料：
: 1.佛蒙特咖哩塊
: 2.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥
: 3.椰漿
: 4.豬肉片、牛肉片
: 還有甚麼配料是咖哩一定要加的嘛？
讓在下來講解一道咖哩
這道 南印度風咖哩 不需要使用咖哩塊
只需要使用一些辛香料 椰漿 "清水" 雞肉 就夠了
這樣才能夠讓 辛香料的香味 變得更加鮮明
先將紅胡椒.芫荽.薑黃.鹽.等等 混合成香辛料 接著切洋蔥
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將雞肉先煎過適度取出備用
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沙拉油入鍋加熱後 炒香小茴香粒
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加入洋蔥.蒜泥 仔細炒熟
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加入切丁番茄 小火燉煮5分
將混合好的加入 翻炒均勻 再將雞肉加入
加入水.椰奶 燉煮約15分鐘
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就可以起鍋裝盤了
這道南印度風咖哩做法簡單又健康 整體應該只要花一小時就完成
推薦給各位阿魯 自己嘗試看看
最近剛好學了不少種特殊的咖哩 有機會再分享給各位阿魯~
: 小魯最近突然想煮一鍋咖裡吃，
: 反正煮好冰在公司微波一下就能吃了，
: 省時還不用吃化工產品。
: 目前材料：
: 1.佛蒙特咖哩塊
: 2.紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥
: 3.椰漿
: 4.豬肉片、牛肉片
: 還有甚麼配料是咖哩一定要加的嘛？
讓在下來講解一道咖哩
這道 南印度風咖哩 不需要使用咖哩塊
只需要使用一些辛香料 椰漿 "清水" 雞肉 就夠了
這樣才能夠讓 辛香料的香味 變得更加鮮明
先將紅胡椒.芫荽.薑黃.鹽.等等 混合成香辛料 接著切洋蔥
將雞肉先煎過適度取出備用
沙拉油入鍋加熱後 炒香小茴香粒
加入洋蔥.蒜泥 仔細炒熟
加入切丁番茄 小火燉煮5分
將混合好的加入 翻炒均勻 再將雞肉加入
加入水.椰奶 燉煮約15分鐘
就可以起鍋裝盤了
這道南印度風咖哩做法簡單又健康 整體應該只要花一小時就完成
推薦給各位阿魯 自己嘗試看看
最近剛好學了不少種特殊的咖哩 有機會再分享給各位阿魯~
作者: scatology (scatology) 2014-11-14 02:29:00
餓了.......
作者: beibeing (小冰) 2014-11-14 02:30:00
綠咖哩也超好吃的
作者: caesst85149 (cajhwunc) 2014-11-14 02:32:00
阿貝提會推薦孟加拉的咖哩 還說孟加拉人每天都吃咖哩
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 02:33:00
靠，為什麼吃了咖哩麵還是餓了
作者: tfoxboy (香蕉大象皇) 2014-11-14 02:34:00
好厲害
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 02:34:00
請繼續教學紅咖哩與綠咖哩
作者: greedypeople (普通人) 2014-11-14 02:36:00
半夜PO這是要逼死誰啦
作者: cckkyle (水樹奈々) 2014-11-14 02:43:00
咖哩 薑黃是主成分阿 很多香料組合ㄉㄜ˙
作者: ECZEMA (加油!) 2014-11-14 02:46:00
是真的 我作咖哩都不放咖哩塊 XD
作者: cckkyle (水樹奈々) 2014-11-14 02:48:00
樓上 我知道你都放薑黃跟很多香料對吧
作者: alamabarry (.............) 2014-11-14 02:57:00
客官 你今晚要吃大便味的咖哩 還是咖哩味的大便~~
作者: myrzr ( ) 2014-11-14 02:57:00
我做咖哩雞飯都不放咖哩，改用油炸，吃起來跟雞排飯90%相似
作者: funkierauto (yves) 2014-11-14 03:03:00
香料後面用「等等」...你還加了哪些香料？？
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 03:05:00
薑黃 茴香 豆蔻 基本的吧！
作者: funkierauto (yves) 2014-11-14 03:08:00
這些香料要到香料專門店才買的到嗎？
作者: krishuang (五柳先生) 2014-11-14 03:14:00
中藥行也有
作者: d59203z (桃花流水心自閑) 2014-11-14 03:14:00
幹 怒噓宵夜文
作者: jabari (Still不敢開槍的娘娘腔) 2014-11-14 06:13:00
快來個北海道的湯咖哩教學啊~~
作者: thomaspig (沈豬) 2014-11-14 07:00:00
推~~
作者: alkahest (==â•(′▽`)╯==) 2014-11-14 07:15:00
想問一下椰漿椰奶有比較天然的嗎？看罐頭都也添加物一堆
作者: troylun 2014-11-14 10:47:00
結果還是不知道香辛料怎麼配啊