※ 引述《candybox1020 (人心不古)》之銘言：
: 我指的是煮飯時的刀法 切肉 切菜 切塊時很重要
: 但我看阿機師的影片 還真的是資質駑鈍
: 有鍵盤廚師可以給我建議 是多看幾片教學影片?
: 還是實際多看幾個人切?
: 很怕每次食材都被我浪費啊.............
切菜需要的刀功 我也沒能學會
基本原則我還是知道的
左手握成拳頭 但不要握太緊
右手的菜刀抵在左手的拳頭上
左手半握的拳頭往左後方移動
菜刀就快速的切肉切菜
菜刀從拿起到切下去都抵著拳頭 幅度不能太大 不然會切到手
你只要看過一次快切
就會呆掉 然後也會很想學
就醬
但我沒學成
http://www.youtube.com/watch?v=4ABjNJh5lPk
這就是切功