※ 引述《Saint7 (我喜歡妳)》之銘言：
: 各位努蛇大家好 打嘎猴 打雞鶴
: 你可曾在走回家的路上近家門前被巷口一陣香味吸引過
: 那可能是脆皮雞排 酥炸大魷魚 紅醬脆薯 鮮嫩魚板
: 雞蛋豆腐 香辣米血 手功甜不辣 有機皮蛋 機器蘿蔔糕
: 等等之類der香味
: 接著淘出零錢與付出時間等待的是一袋袋香噴噴香的像噴的美味食品
: 可是努蛇會知道這炸油多久換一次嗎
: 有木有這方面der拔掛壓
炸油多久換一次 跟良心無關 關鍵在於市場
我在茶窯打過工 (手搖杯 炸物 複合式餐飲)
當時油是一星期換一次
跟老闆聊過 油一星期才換 看起來比水溝的水的還髒 這樣好嗎
老闆跟我說 他剛開始也是兩三天換一次
可是生意都不好 因為顧客說他家炸物拍甲到靠北 根本都不香
後來老闆一直改變方法 最後發現油這種東西 是炸越多越香
為了生存 才改成一星期換一次
油鍋我在管的 當然要實驗看看 到底是不是像老闆說的這樣
油是固定星期三在換的 不誇張
星期三的處女油 炸出來的東西 看起來白白的 真的不好吃
反觀星期一星期二炸出來的 雖然黑黑的 但是香氣十足
我也問過熟客 油那麼髒 炸出來的東西 你怎麼敢買
他只跟我說一句話 當你選擇吃炸物 就沒有健康這回事
既然都不健康 當然要買好吃一點的啊
炸物是這樣 飲料也是啊 嘆...
拿我最喜歡的冬瓜檸檬來說
想說自己在喝的 材料用高級一點
拿新鮮現切檸檬來做冬瓜檸檬
幹 怎麼會這樣 跟店裡用的濃縮檸檬汁做的比 一丈差九尺
林北光買檸檬的錢 就比這杯飲料貴了 結果居然難喝成這樣
有時候想想 台灣會這麼黑心 除了老闆有問題 顧客也要負點責任
健康的東西不好吃 好吃的東西不健康
我有良心 賺不到錢 我沒良心 生意卻好到爆炸
自己顧過炸檯 非常清楚市場的變化
東西健康又怎樣 老闆有良心又怎樣
沒人買 真的只能關門啊 誰要做賠錢的生意
真的只能奉勸大家
越好吃的鹹酥雞 越有鬼啊