※ 引述《gbcccc (KKMAN)》之銘言：
: 一個好的醬汁
: 要用蘋果跟洋蔥完美的比例調合而成
: 才能襯托食物的美味
: 有沒有最好的醬汁的八卦
這邊分享一下吃龍蝦搭配的醬汁
龍蝦是很美味的海鮮
新鮮美味的海鮮其實不宜用太重口味的料理方式
吃其原味是棒的詮釋 比如: 用滾水川燙 清蒸 熬湯 燒烤 ...等
如果一定要用油炸的
雖然會破壞龍蝦肉原本的彈性 還有大海的鮮味跟甜味
但是如果使用蘋果跟洋蔥熬煮的醬汁
(比例大概是1:3 我是看我師公李嚴的筆記裡面寫的)
就可以彌補炸龍蝦造成的缺點
同時凸顯使用油炸的酥脆口感