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post30 (我本善良)
2014-12-22 14:35:11下午茶時間到了 先來讓大家流口水吧：
葡萄牙 Pork Vindaloo http://imgur.com/qJBT0CU.jpg
西班牙 Paella http://imgur.com/eEnBHFi.jpg
義大利 Risotto alla Milanese http://imgur.com/unLSGWA.jpg
愛爾蘭 Dublin Lawyer http://imgur.com/FcAXzaP.jpg
法國 Bouillabaisse http://imgur.com/lerjHM4.jpg
比利時 Moules Frites http://imgur.com/odTfBfd.jpg
波蘭 Bigos http://imgur.com/l6EkYhi.jpg
匈牙利 Hortobagyi Palacsinta http://imgur.com/V4nkD1F.jpg
羅馬尼亞 Ciulama http://imgur.com/KGVqDyX.jpg
保加利亞 Yahniya http://imgur.com/JFZfFS3.jpg
希臘 Strapatsada http://imgur.com/QyEZYwV.jpg
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就我個人的感覺 我的排名是這樣的：
1.義大利 2.西班牙 3.土耳其(以及巴爾幹地區) 4.法國
南歐有的東西 北歐不一定有 譬如：番紅花、牛肝菌、松露、其他香料..
但是北歐有的東西 南歐通常也不會少 譬如：起司、鱈魚、鮭魚
而法國剛好位在南北之間的過渡地帶 其實法國菜真的不難吃
但是太過講究宮廷禮節、排場餐具、擺飾.. 最後變成好像在社交而不是在吃飯
這幾年新興主廚如J. Oliver紛紛興起 他們訴求的就是打破那種舊式的繁文縟節
所以法國菜這幾年不斷在衰落 不是沒有原因的
當然如果他們願意改革 我相信以法國的豐富農產 還是可以將法國菜的榮耀重現
其實這篇我想聊聊 歐洲人的飲食雖口味重（其實全世界的口味都比台灣重）
但是他們重的合理 油脂是橄欖油或深海魚油
鹹味是天然海鹽或魚子醬 飽足感來自於一大堆有的沒有的乳酪
就連最基本的麵包 也是那種黑色全麥的居多
反觀我們台灣 先不管食安風暴好了
我們喜歡吃一大堆豆類加工品 精緻澱粉再製品（包子、肉圓、太白粉..）
還有魚漿製品（甚麼丸甚麼餃的）
看看我們台灣聞名國際的小吃：
炸雞排、滷肉飯、擔仔麵、蚵仔麵線、肉圓、臭豆腐..
這些食物裡面究竟能帶給我們甚麼營養成份？
而且台灣人最愛吃豬肉
偏偏豬肉是紅肉裏頭 單位營養價值最低的
加上台灣人又不愛吃洋蔥 所以反而體內的脂肪不容易代謝掉
其實台灣本地有很多特產 是很有營養價值的
牡蠣、羊肉、鵝肉、韭菜、秋葵、山藥、蓮藕、菱角
但這些東西你丟到那些小朋友面前 他們會跟你說No
然後跑到巷口的鹹酥雞攤去買一堆甜不辣回來吃
這實在是有點令人難過
期待台灣哪天也能出一個J. Oliver或波登大師
將台灣島上的食材重新詮釋 然後再度名揚國際
最後 不要罵我崇洋媚外或不愛台
我是真心希望台灣變好