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[問卦] 中華料理最具代表性的調味料

作者: phy1234 (phy123)   2015-01-07 11:54:18
人離不開三餐。
因為地理因素以及各地方氣候不同，所發展的飲食習慣也有很大的差異。
中華料理發展中，因為幅員廣大，取得的食材各具有特色。
但無論是新鮮食材，亦或是經過時間帶出特殊風味的食物均需要香料輔助才能帶出畫龍點
睛的效果。
放觀世界各地，調味料的使用可以帶入飲食中最重要的人文要素，無論是西方的奶製特色
，或是西亞的神秘香氣，藉由技巧性的使用可以看出當地人們的飲食喜好與口味。
小弟心目中的調味料是
作者: jimmmy (心不透徹)   2014-01-07 11:54:00
問小當家
作者: keepstudying (keepstudying)   2014-01-07 11:54:00
不是味精嗎?
作者: mithralin (工口)   2014-01-07 11:54:00
豆瓣醬
作者: corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ)   2014-01-07 11:54:00
螢光劑
作者: Bianvera (扁維拉)   2014-01-07 11:54:00
頂新油
作者: nixon (為人民幣服務)   2015-01-07 11:55:00
醋？
作者: clst (卡列斯特)   2015-01-07 11:55:00
油蔥
作者: sysop5566 (批踢踢半熟手)   2015-01-07 11:55:00
糖醋醬吧 這要廚師自己調 弄不好招牌都倒了
作者: BoiceSun   2015-01-07 11:55:00
所以我說那個醬汁呢
作者: Golbeza (Golbeza)   2015-01-07 11:55:00
味霸
作者: legendmtg (CLANNAD)   2015-01-07 11:56:00
花椒?
作者: windy041   2015-01-07 11:56:00
味精
作者: d9637568 (小さいけれど確かな幸せ)   2015-01-07 11:56:00
醬油
作者: jack0204 (Jarbar王朝)   2015-01-07 11:56:00
辣椒
作者: NTRyourwife (寢取られ)   2015-01-07 11:56:00
香菜
作者: vickyshan (瘋狂小精靈)   2015-01-07 11:56:00
豬油
作者: VVizZ (我很窮)   2015-01-07 11:57:00
剝皮辣椒
作者: k66110011 (笨呆)   2015-01-07 11:57:00
頂新油
作者: Leo4891 (Leo)   2015-01-07 11:57:00
餿水油阿
作者: xinyi101 (小愛茶)   2015-01-07 11:57:00
魚露…
作者: freemail (freemail)   2015-01-07 11:57:00
螢光劑
作者: MarkFung (罪と罰の終焉)   2015-01-07 11:58:00
黑醋
作者: screwer5566 (我尻故我射)   2015-01-07 11:58:00
醬汁
作者: jojo90320 (YoYo)   2015-01-07 11:59:00
豆瓣醬 蠔油 油蔥
作者: tau123 (noob)   2015-01-07 12:00:00
油 鹽 醬 醋
作者: Mulsanne   2015-01-07 12:00:00
向恩
作者: yuanjang (院長)   2015-01-07 12:01:00
醬油
作者: dnek (哪啊哪啊的合氣道)   2015-01-07 12:01:00
當然是醬汁
作者: sanband (聖)   2015-01-07 12:01:00
想想阿婆的牛肉麵
作者: john2355 (Air)   2015-01-07 12:01:00
醬汁
作者: Leeng (Leeng)   2015-01-07 12:02:00
味素
作者: abc55322 (笨鳥不唱歌)   2015-01-07 12:03:00
所以說那個醬汁呢？
作者: bambambam (bambambam)   2015-01-07 12:03:00
Xoz醬
作者: MarkFung (罪と罰の終焉)   2015-01-07 12:04:00
答案是調味料
作者: tsenyao (yao)   2015-01-07 12:04:00
超級無敵海景佛跳牆
作者: braai (圓山田孝之)   2015-01-07 12:04:00
花椒
作者: wolver (超級大變態)   2015-01-07 12:05:00
鹽
作者: peatle (￣︶￣)/\(￣︶￣)   2015-01-07 12:05:00
味精是日本人發明的
作者: sulaman (吃拉麵)   2015-01-07 12:06:00
不是鴉片嗎？
作者: momo1244 (亞洲廢文王-廢文界宮本武)   2015-01-07 12:08:00
賈雄大師的鍋巴料理是不用淋醬汁der
作者: oldbear (Ursus)   2015-01-07 12:08:00
當然是味精啦
作者: waichiang820 (顆顆顆顆)   2015-01-07 12:09:00
講到小當家一定是花椒阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: ph98 (ph98)   2015-01-07 12:11:00
高鮮 aka 穿著Prada的味精
作者: a0429 (Miller)   2015-01-07 12:12:00
沙茶醬啊，配白飯超好吃。
作者: stu10011231   2015-01-07 12:15:00
醬油
作者: go371211 (根本狗)   2015-01-07 12:18:00
三聚氰胺
作者: molunptt (2016唯一支持聖文參選)   2015-01-07 12:19:00
蜜汁 啊斯
作者: killer0911 (John Wen)   2015-01-07 12:20:00
五樓的洨
作者: koxinga ("肇事"孤兒)   2015-01-07 12:20:00
味精
作者: kducky (kd)   2015-01-07 12:22:00
所以說醬汁呢?
作者: june0204 (june0204)   2015-01-07 12:25:00
餿水油+1,有同事反應油風暴後,炸雞排鹽酥雞變難吃了
作者: jeff860109 (路人甲)   2015-01-07 12:25:00
螢光劑
作者: june0204 (june0204)   2015-01-07 12:26:00
炸油中少了各種食材濃縮精華果然有差
作者: bee0316 (最帥系邊)   2015-01-07 12:26:00
醋 我的食譜裡都有加醋
作者: phy1234 (phy123)   2015-01-07 12:27:00
餿水油是融合雞煮牛羊魚等風味再製而成，堪稱油品的一大
作者: sdf90258   2015-01-07 12:29:00
餿水油
作者: shinshong ( )   2015-01-07 12:30:00
味精是日本人發明的
作者: chrisjay (克克克里斯)   2015-01-07 12:31:00
指甲
作者: farmoos (farmoos)   2015-01-07 12:33:00
1935年台灣博覽會場有味之（no)素的廣告看板
作者: colorsnows   2015-01-07 12:34:00
沙茶醬 XO醬 維力炸醬
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