※ 引述《teslarace (有你可魯)》之銘言：
: 水餃是台灣大街小巷 市井深宮
: 皆可以享用到的美食
: 大部分人吃水餃都沾醬
: 沾醬是個大學問
: 例如鼎泰豐就有吃小籠包醬一醋三的高級指導原則
: 有沒有水餃沾醬怎麼調最讚的八卦？
小魯家裡在1949年從廣州來到台灣
曾祖父那輩出了一對兄弟 在廣州賣水餃非常有名
其實水餃的沾醬必須依據餡料來做不同的搭配
比如內餡是 豬肉 牛肉 香肉 高麗菜 韭菜 絲瓜 炒蛋碎 蝦仁 蟹黃 等 都有不同的搭配
經典款的醬汁是這樣的
醬油:香油:山東醋 = 4:1:1
比例可依個人喜好做更動
如果喜歡吃辣 可以配上蒜泥 還有辣椒
醬油我推薦李錦記這個廣東老牌子 他們的口味才是道地的粵菜口味
重點是不死鹹 還有點微甘 台灣牌子的醬油大部分都很死鹹
李錦記的蒸魚醬油很適合沾水餃
傳統的北方吃餃子的習慣是 一口餃子一口蒜
就是蒜頭剝好直接啃
不過我覺得太粗曠 我還是喜歡沾醬油的吃法