鯡魚罐頭
劉寶傑吃鯡魚罐頭
http://m.youtube.com/watch?v=5i9zo0d9lbs
瑞典鹽醃鯡魚(瑞典語:Surstr闣ming,發音:[s trœm ɪ ];芬蘭語:Hapa
nsilakka,愛沙尼亞語:Hapusilk)是一種將鯡魚混合鹽巴、放於罐中醃漬發酵的瑞典食
品,盛行於瑞典北部,以帶有強烈異味為其特徵,其名稱中「sur」意為「酸味的」,「s
tr闣ming」意為「波羅的海鯡魚」。
其來源最有可能的考據是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化,以用
來節省珍貴的鹽巴費用。另有一傳說是源自16世紀時一群瑞典水手曾將部份準備要腐敗的
魚用哄騙的方式賣給幾名芬蘭人,一年後水手們重回舊地時;遇見先前的芬蘭人問他們還
有沒有那些準備要腐敗的魚賣,之後在好奇心驅使下瑞典水手便試一試這些魚,發現味道
也不錯。
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