如題，
台灣的牛肉麵可粗分為清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵，
清燉牛肉麵做不好的就只是普通的高湯，味道很淡，
做得好的湯頭濃郁程度則不在紅燒牛肉麵之下。
紅燒牛肉麵也可分成醬油湯底、豆瓣醬湯底、沙茶湯底等多種不同的口味，
而麵也有粗麵細麵捲麵拉麵等各種不同的配合，
配料除了蔥花以外，有的放酸菜，有的放小白菜，有的放青江菜，有的放蕃茄，
有的放紅蘿蔔，有的放白蘿蔔，有的還會加顆滷蛋，味道各有不同。
肉的部位各家麵店也差別很大，有的煮的很老，有的燉的很嫩，有的甚至是用薄肉片。
多年之前，有一家泡麵廠商提出了好的牛肉麵之標準，
就是「麵好、湯濃、肉大塊」。
請問各位心目中最好吃的牛肉麵是哪一家呢？
有牛肉麵的八卦嗎？