※ 引述《QCANCER (琉璃螃蟹)》之銘言：
: ※ 引述《hector958 (飲了千杯未解愁)》之銘言：
: : 說到CP值，很多人都推COSTCO自己煎，但是這有兩個問題：
: : 一是太大份，單次成本太高，短時間消化不完放冷凍之後又要退冰很煩。
: 量少，可以去美福
: 同等級，美福價格稍微高一點，但是美福有更高級的選項
美福買USDA choice/prime級可以,或者跟同事朋友分著去costco買大分的
不吃美國牛堅持草飼牛就買紐澳的,但是我得說玉米牛比較甜
不要冰凍又退冰 買了就吃光,想吃去現買最好
乾式熟成的肉不會處理有點浪費,除非家裡有設備&對烤牛排很熟,不然就算了
烤箱預熱220~240度, 燒鑄鐵鍋燒到水滴上去會瞬間跳躍,(一定要夠熱),
牛排擦乾(能擦多乾就擦多乾)抹點鹽(不愛胡椒
煎到表面有點焦 烤盤放香料蔬菜,
牛排放上去進烤箱烤
八卦是
決定熟度不要依賴經驗,我們哪有經驗,買隻牛排用的高溫溫度計插進去牛排中央
45~50度約三分熟 55~60度約五分熟, 70度約七分熟, 再上去就牛肉乾
好牛排不吃超過五分熟
烤出來記得要靜置五分鐘 這很重要 因為會讓肉汁收回去
香料洋蔥迷迭香胡蘿蔔大蒜都可以,耐烤的好靜置的過程中奶油大蒜炒菠菜與洋菇,好好吃其實考慮那個knowhow,會發現乾脆花錢去吃省點事情...啊對了 既然去買牛排順便買紅酒,數百元的餐酒就夠了