教你笨蛋都可以煎出高檔牛排的作法,我獨創的,但是視覺效果跟口感趨近完美
可是很花時間....
1.買一塊還不錯的牛排
2.用保鮮膜貼住牛排,整塊貼住封住
3.拿起鍋子開始煮開水,但是要最小火慢慢升溫
4.把牛排放進去,開始升溫,控制水溫落在70度附近,水不要太少,就給他慢慢升溫
5.維持70度左右的水溫30分鐘以上,然後取出
接著,牛肉拿出來,整塊肉都是粉紅色的!!
用紙巾擦乾肉,準備煎
然後,拿起一般的鍋子,大火開始燒
肉丟下去,每一面煎個20秒左右就可以起鍋了
保證,就是五星級牛排的味道跟口感
如果吃生一點就把維持溫度調低到60度或50度就好