※ 引述《gdluck (祝你好運)》之銘言：
: 今天早上吃我媽買的鹹粥覺的越吃越噁
: 就問隔壁實驗室的洋人要不要吃
: 結果洋人說這東西他媽的噁心 give me alone
: 想不到外國人也覺的像噴 畢竟粥就是把ㄧ堆料放進去煮 是不是拿隔夜菜誰也不知道
: 鹹粥是噴的概念的八卦？
我家是廣東人 所以從小就吃廣東作法的稀飯
廣東粥跟台灣的稀飯最大的不同就是 會把飯粒煮滾煮到爛掉
所以你吃正統的廣東粥是吃不到飯粒的 在廣東話這稱為水乳交融
然後我依照以前老人家教的做法
先用鴨骨煮高湯 倒入生米大火煮滾 再悶煮一個小時 白米就會爛哂
接下來看你喜歡加什麼料
我通常都加
軟絲 鮑魚 干貝 蝦仁 皮蛋 龍蝦肉 蟹黃 鮭魚肚 旗魚肉 鴨肉片 油條 雞蛋
台式口味的話 可能就如鄉民所提的
加入菜尾 畢竟先民生活困難 節儉持家 是一種美德
(但是最好還是要有高湯打底 畢竟鹹粥的高湯是好吃與否的重點)
不過不管台式粵式 粥這種雜燴料理 可以奢華可以平淡
都是要用心下功夫 才能做得好吃