魚腸跟魚肚還有魚頭都各有風味
魚腸：乾煎，
厲害的師父可以煎到腸酥、肝香、胃有嚼勁不油膩。
魚肚：乾煎、清湯
乾煎魚肚可以煎到外酥內軟，有嚼勁，整個嘴巴內伴隨著
魚油一整個化在嘴裡都是香氣為上等。
能夠不爆很多油又可以煎成這樣的師父很少。
清湯，由虱目魚骨下去熬煮的湯底去煮，魚肚煮到剛好軟嫩為佳
，有淡淡的鮮味。
魚頭：燉滷
魚頭就那個臉皮跟眼窩是裡面的靈魂，滷到臉皮剛好入味，筷子一夾剛好
一片下來又不會碎掉為上等，這樣臉皮會有Q彈的口感。眼窩要整個是完整的。

今天剛吃完 爽

刺好多 我們不會取刺 吃虱目魚丸好了 有點蒜頭味超讚der

乾煎 阿斯

又別名 皇帝魚 英文：mikefish 牛奶魚

回家過年要狠狠吃一堆虱目魚

台南有出 “無刺魚柳”讓不會挑刺的人吃....

魚腸會煎的話真的比魚肉好吃...

你很強調厲害的師父 但吃了幾十年我都沒吃到過代表這個魚難搞....或是不注重刺的人可接受

加米粉湯沒吃過 家裡都煮鹹粥 想到就餓

你這樣對嗎？

像小弟我對魚刺很倒彈 遇到一點點就沒心情吃就無福享受

虱目魚麵線 讚！加紅蔥頭 …湯頭棒