※ 引述《kyouya (鍵盤小妹)》之銘言：
: 以前住台南，早上都吃台南的虱目魚湯
: 魚肚超肥美鮮甜的
: 來台北住後想回味這種美味
: 卻發現台北的都好不新鮮喔
: (而且還比較貴!)
: 台北哪裡才有虱目魚的霸主呢
我想我有資格發這篇文
因為之前為了省錢自己煮飯 主菜部分就是常常煮虱目魚
虱目魚的烹調方式其實很間單
不外乎 清蒸或是煮湯
挑選魚要看他的眼睛 只要出現紅色就不要買
因為那表示魚不新鮮血跑到眼睛裡面了
這種魚清蒸之後吃起來會有血腥味會偏酸 因為血跑到肉裡面去了你怎麼洗也洗不掉
清蒸可以加蔥薑和辣椒去腥味 我剁碎後加在魚肉上後用電鍋煮 外鍋加1.2杯水就OK了
魚的價格大概一條69~119元都有 看重量大小
量飯店有時候會有一條魚69元比較小條 大概可以切6~7塊
120元的可以切到八到九塊~~
吃起來味道和我到外面買的 我覺得我煮的還比較好吃 (可能因為比較新鮮)
外面虱目魚肚湯都至少70元起跳 而且還只有半個魚肚
自己買一條65元 除了整片魚肚外還有魚頭和胸部位置 划算多了
自從我自己烹調後 在也沒有買過外面的虱目魚料理
因為光吃我自己煮的就可以吃到膩了~~~~